Кутья гречневая

Простой рецепт кутьи гречневой пошагово с фото.

Кутью готовят из разных круп, а вот из гречки – редко. А зря! Гречневая кутья необычна, оригинальна и по особенному вкусная. Такое блюдо еще называют коливо.

Количество порций: 5

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Десерты
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: 2 ч
• Количество порций: 5 порций
• Количество калории: 55 килокалорий
• Повод: На праздничный стол

Ингредиенты на 5 порций

• Чернослив — 300 Грамм
• Миндаль — 100 Грамм
• Мед — 150 Грамм
• Мак — 50 Грамм
• Кардамон — 10 Грамм
• Бутон гвоздики — 2 Штуки
• Гречка — 1 Стакан

Пошагово

1. Кутья - обязательно атрибут рождественской трапезы. Ее обычно готовят из пшеницы или крупы - гречки, риса, булгура, добавляя сухофрукты, мак, мед, орехи. Блюдо получается сытным, сладким, очень нравится как детям, так и взрослым. Люди верят, что сладкая кутья станет залогом «сладкого», доброго и богатого следующего года. Поэтому кутье обычно доверяют центральное место стола и праздничная трапеза начинается с молитвы и этого блюда.
2. Приступаем к приготовлению кутьи на основе гречки.
3. Сначала сварите из гречневой крупы рассыпчатую кашу. Гречку лучше предварительно замочить на несколько часов в воде. Так каша сварится быстрее и будет мягче и вкуснее. Кастрюлю с кашей заверните в теплое полотенце, чтобы она распарилась
4. Чернослив хорошо промойте, просушите и порежьте ножом на кусочки.
5. Миндаль (можно взять и другие орехи) слегка обжарьте на сухой сковороде.
6. Мед растворите в половине литра воды и доведите до кипения. Дайте минуту покипеть, снимите пену и отставьте. Добавьте гвоздику и кардамон и дайте настояться до остывания.
7. Гречневую кашу смешайте с орехами и черносливом. При подаче полейте медовым соусом.
8. Приятного аппетита!