Кузикмяк с куриными котлетами

Сложный рецепт кузикмяка с куриными котлетами пошагово с фото.

Простой рецепт кузикмяка с куриными котлетами татарской кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за до 1.5 часов. Содержит всего 179 килокалорий.

• Национальная кухня: Татарская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда
• Сложность рецепта: Сложный рецепт

• Время подготовки: 12 минут
• Время приготовления: до 1.5 часов
• Количество порций: 3 порции
• Количество калории: 179 килокалорий

Ингредиенты на 3 порции

• Мука пшеничная 250 г.
• Куриное яйцо 1 шт.
• Масло сливочное 4 ст. ложк
• Молоко коровье 150 мл.
• Поваренная соль 2 ч. ложк
• Картофель 3 шт.
• Лук репчатый 1 шт.
• Укроп 1 пучок
• Куриное филе 200 г.
• Лук репчатый 1 шт.
• Булочки 0.5 шт.
• Сыр плавленый 1 шт.
• Поваренная соль 0.5 ч. ложк
• Перец черный молотый 0.25 ч. ложк
• Молоко 0.25 стак.
• Куриное яйцо 1 шт.

Пошагово

1. Тесто для кузикмяк готовят из молока, муки и яиц. Жарят и уже готовые, прямо со сковороды смазывают сливочным маслом. Я чуть отклонюсь от оригинала и добавлю в тесто сливочное масло, тогда их не обязательно смазывать маслом и они останутся долгое время мягкими.
2. Для начала приготовим приготовим начинку для кузикмяк. Картофель почистить, помыть и отварить до готовности в подсоленной воде. Репчатый лук почистить, помыть и порезать мелким кубиком. На сливочном масле (одна столовая ложка) пожарить лук до золотистого цвета.
3. Приготовить картофель пюре, добавить одну столовую ложку сливочного масла, 50 миллиграмм молока и жаренный лук. Перемешать. Приготовить как обычное пюре. Мелко порезать пучок укропа (у меня замороженный) и добавить в картофель.
4. Теперь приготовим лепешки - кузикмяки. Соединить остаток сливочного масла, муку, соль, яйцо, остаток молока. Посолить на свой вкус. Можно в тесто добавить перемолотый черный перец на кончике ножа - так будет интересней.
5. Замешать тесто. Разделить на три части, что бы удобней его раскатывать.
6. Рабочую поверхность посыпать мукой и раскатать тонко тесто. Вырезать при помощи тарелки одинаковые блины, что бы они поместились в вашу сковороду. Хорошо разогреть сковороду (сковорода должна быть сухая - масло не кладем). И жарить до готовности. Как только блин покрылся золотыми крапинками, нужно переворачивать.
7. Готовую лепешку выложить на тарелку (можно смазать маслом. Я не смазывала) и выложить начинку на половину блина.
8. Другой половиной накрыть начинку. И так готовим остальные кузикмяки. Накрыть их чистым полотенцем. Если смазывали маслом, тогда они обязательно должны пропитаться.
9. Кузикмяки можно подавать как самостоятельное блюдо, а можно, как я с куриными котлетами (очень нежными). На шесть котлет у меня ушло половина филе.
10. Мясо курицы пропустить через мясорубку с репчатым луком и плавленным сыром. Булочку замочить в молоке и последней перекрутить с молоком. Посолить, поперчить, добавить яйцо и перемешать. Хорошо если фарш постоит минут 30 в холодильнике.
11. Из фарша налепить котлеты. Обвалять в муке.
12. И жарить до готовности. Котлеты у нас готовы. Накрываем на стол. Приятного аппетита!