Квашенные синенькие с морковкой

  1. ЛизаветаИ

    ЛизаветаИ Иерусалимцева Лизавета

    16

    Простой рецепт квашенных синеньких с морковкой пошагово с фото.

    Если вы любитель солений и квашений, то этот рецепт вам точно понравится. Квашенные синенькие готовятся долго, три дня ждать нужно, но поверьте, результат отличный! Смотрите и запоминайте!

    Баклажаны нужно нафаршировать овощами, зеленью и чесноком. После чего оставьте их в тепле под гнетом для сквашивания. Чем дольше будут стоять баклажаны, тем более резкий вкус будут приобретать. Со второго-третьего дня можно попробовать. Если вкус вам нравится, кушайте! Остальное уберите в холодильник, чтобы баклажаны не перекисали.

    Количество порций: 5-7


    Квашенные синенькие с морковкой
    • Национальная кухня: Русская кухня
    • Тип блюда: Заготовки, Закуски
    • Сложность рецепта: Простой рецепт
    • Время подготовки: 19 минут
    • Время приготовления: 2 дн 9 ч
    • Количество порций: 5 порций
    • Количество калории: 203 килокалорий
    • Повод: На обед

    Ингредиенты на 5 порций

    • Баклажан — 750 Грамм
    • Морковь — 150 Грамм
    • Растительное масло — 100 Миллилитров
    • Лук — 150 Грамм
    • Соль — 1 Ст. ложек
    • Вода — 1 Литр
    • Чеснок — 3-4 Зубчиков
    • Петрушка — 1 Пучок

    Пошагово

    1. Итак, для начала приготовьте овощи. Все нужно тщательно вымыть, а лук, морковь и чеснок еще и очистить. У баклажанов срезаем хвостики.
    2. В литре воды растворяем соль, доводим до кипения. В этой воде партиями отвариваем синенькие по 10 минут с момента закипания. Достаем и ставим под небольшой гнет, чтобы убрать воду.
    3. Морковь натрите на крупной терке, лук порежьте полукольцами. На растительном масле поджарьте овощи до готовности, посолите в процессе, можно поперчить.
    4. К остывшим овощам добавьте порезанную петрушку и пропущенный через пресс чеснок. Перемешайте. Начинка для фарширования готова.
    5. Баклажан надрежьте вдоль до половины. Приоткройте и вложите несколько столовых ложек начинки. Соедините края.
    6. Постарайтесь уложить баклажаны максимально плотно друг к другу так, чтобы была возможность поставить груз. Если у вас осталось масло от жарки овощей, полейте им баклажаны. Поставьте гнет на 3 дня. Держите синенькие в тепле. Готовые баклажаны уберите в холодильник. Удачи!


     
    Nlofpkwza и Плачкова Э нравится это.
  2. Dcequpo

    Dcequpo Старобранова Юля

    21
    Мой самый любимый рецепт квашенных синеньких с морковкой!!!
    Я тоже так готовлю!
     
Национальная кухня: