Лагман по-дунгански

Непростой рецепт лагмана по-дунгански пошагово с фото.

Лагман по-дунгански - это национальное блюдо, которое издавна готовят в Средней Азии. Самое главное в этом блюде - лапша, приготовленная вручную. Ну и кроме мяса, большой набор овощей. Вкусно и сытно!

Лагман по-дунгански можно подать со свежей зеленью и аджикой. Он должен получиться густой. Сама лапша варится отдельно и соединяется с супом уже в тарелке. Сейчас продается много прекрасных макаронных изделий и нет необходимости делать лапшу самостоятельно, особенно если нет времени на это. Но если есть желание, то вот вам рецепт: 800-1000 грамм муки, 2 яйца, чайная ложка соли, 1,5 стакана воды. Замесите крутое тесто и с растительным маслом вытяните тонкую лапшу. Успехов и приятного аппетита!

Количество порций: 6-8

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Супы, Лагман
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 2 ч
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 246 килокалорий
• Повод: На обед

Ингредиенты на 6 порций

• Картофель — 2 Штуки
• Перец болгарский — 4 Штуки
• Морковь — 2 Штуки
• Чеснок — 1-2 Штук
• Помидоры — 3-5 Штук
• Редька или редиска — 150 Грамм
• Капуста — 500-700 Грамм
• Перец острый — 1-2 Штук
• Кинза — 1 Штука (пучок)
• Лук зеленый — 1 Штука (пучок)
• Мясо — 500-700 Грамм
• Лук — 3-4 Штук

Пошагово

1. Тесто порезать на тонкие полоски.
2. Смазать тесто маслом и вытянуть лапшу.
3. Можно отварить готовую лапшу или спагетти.
4. Подготовьте овощи.
5. Мясо помойте и обсушите.
6. Мясо порежьте кубиками.
7. Разогрейте масло и обжарьте лук до прозрачности.
8. Добавьте мясо, обжарьте 5-6 минут и добавьте 2 стакана кипятка. Потушите на среднем огне, пока половина жидкости не выпарится.
9. Порежьте овощи мелко.
10. Добавьте к мясу 2-3 дольки чеснока и один горький перец.
11. Через пять минут добавьте помидоры и хорошо перемешайте.
12. Дайте покипеть помидорам пять минут и добавьте нарезанные овощи. Добавьте ложку соли.
13. Овощам даем покипеть пять минут и добавляем картофель.
14. Все заливаем водой на два пальца, добавляем специи.
15. Через полчаса лагман готов. Приятного аппетита!