Лагман по-татарски

Непростой рецепт лагмана по-татарски пошагово с фото.

Очень вкусное блюдо, готовить которое меня научила соседка-татарка. Особая лапша, заправленная оригинальной поджаркой с набором характерных специй. Итак, даю рецепт лагмана по-татарски.

Количество порций: 5

• Национальная кухня: Татарская кухня
• Тип блюда: Супы, Лагман
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: 3 ч
• Количество порций: 5 порций
• Количество калории: 271 килокалорий
• Повод: На обед

Ингредиенты на 5 порций

• Баранина — 400 Грамм
• Лук — 3 Штуки
• Морковь — 2 Штуки
• Картофель — 2 Штуки
• Помидор — 5 Штук
• Перец болгарский — 4 Штуки
• Перец острый — 2 Штуки
• Яйцо — 1 Штука
• Мука — 2 Стакана
• Вода — 1 Стакан
• Соль — По вкусу
• Кориандр — По вкусу
• Хмели - сунели — По вкусу
• Петрушка — По вкусу
• Сельдерей — По вкусу

Пошагово

1. Лагман любят многие из нас, но существует много споров, как правильно его приготовить. Сегодня мы приготовим лагман по - татарски. Все продукты готовы, можем начинать:
2. Приготовим лапшу.
3. В миске растираем яйцо с солью. Вливаем воду, размешиваем.
4. Всыпаем муку и замешиваем тесто.
5. Готовое тесто смазываем растительным маслом и заворачиваем в пищевую пленку и оставляем на 30 минут.
6. По истечению времени тесто раскатываем в пласт и нарезаем тонкими полосками. Кладем в кипящую воду и варим до готовности, постоянно помешивая. Откидываем на сито и промываем водой, выкладываем в миску и сбрызгиваем растительным маслом, чтобы лапша не слиплась.
7. Ставим казан на огонь.
8. Нарезаем мелко мясо обрезаем жир. Вытапливаем его.
9. В казан закладываем мясо, обжариваем до золотистой корочки и вынимаем.
10. Обжариваем порезанные лук и морковь. Добавляем болгарский перец резанный полукольцами. Картофель режем кубиками и отправляем к овощам.
11. Заливаем бульоном от лапши и приправляем специями, перемешиваем. Добавляем резанные помидоры и зелень и тушим 15 минут.
12. Добавляем мясо и тушим еще 20-30 минут. За несколько минут до окончания варки добавить острый перец.
13. Готовую лапшу обдаем кипятком и выкладываем на тарелку. Заливаем подливой из овощей и мяса и обильно посыпаем зеленью.
14. К столу подаем горячим.
15. Приятного аппетита!