Лагман с капустой

Непростой рецепт лагмана с капустой пошагово с фото.

Лагман с капустой - густой узбекский суп с мясом и овощами, приправленный лапшой домашнего приготовления. Лагман очень хорошо делать для большой компании, потому что классически используется казан.

Лагман с капустой можно подать на разных тарелках. Блюдо с лагманом и чаша с мясом. Когда мясо будет почти готово разделите его на порционные куски, если вы это не сделали сразу. Лагман (лапшу) можно купить готовый в магазине, а можно сделать своими руками. Замесите крутое тесто из 1 кг муки, 1,5 л воды, чайной ложки соль и 2-х яиц. Тесто нужно раскатать в тонкий пласт, сложить в несколько слоев и порезать тонкой соломкой. Успехов и приятного аппетита!

Количество порций: 8-10

• Национальная кухня: Узбекская кухня
• Тип блюда: Супы, Лагман
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: 2 ч
• Количество порций: 8 порций
• Количество калории: 167 килокалорий
• Повод: На обед

Ингредиенты на 8 порций

• Баранина — 1-1,5 Килограмма
• Лук — 300-400 Грамм
• Морковь — 3-4 Штук
• Капуста — 500 Грамм
• Редька — 300 Грамм
• Чеснок — 1 Штука
• Помидор — 5 Штук
• Масло растительное — 0,5 Стакана
• Перец болгарский — 3 Штуки
• Зелень — 1 Штука (пучок)
• Соль, перец — По вкусу
• Лагман — 400-600 Грамм
• Специи — По вкусу (кориандр, зира, бадьян)

Пошагово

1. Баранину помыть и обсушить, разрезать на куски.
2. Разогреть масло в казане и обжарить мясо до золотистого цвета. Затем его выложить на тарелку.
3. Лук порезать полукольцами, морковь соломкой. Обжарить их в казане на оставшемся масле.
4. Капусту порезать.
5. Редьку порезать соломкой.
6. Через 7-8 минут верните мясо в казан, добавить соль и перец.
7. Добавьте нарезанные помидоры, прокипятить 5-7 минут. Добавить перец.
8. Отварите лагман.
9. Добавьте пару стаканов воды, в которой варился лагман.
10. Добавьте капусту и редьку, жидкость должна покрывать овощи не более, чем на 1 см.
11. Закройте казан крышкой и дайте покипеть на медленном огне 45 минут.
12. Добавьте зелень и чеснок.
13. Добавьте специи.
14. Перемешать, закрыть крышкой и дать повариться еще 5 минут.
15. Снять с огня, дать лагману постоять 10-15 минут.