Лаймовый чизкейк

Простой рецепт лаймового чизкейка пошагово с фото.

Лаймовый чизкейк - один из самых любимых пирогов американцев. Приготовление его - достаточно сложный процесс, но скажу, что оно того стоит! Попробуйте и вы не пожалеете!

Итак, по данному рецепту приготовить лаймовый чизкейк легко и просто! Например, основа для чизкейка готовится из обычного молотого печенья, что автоматически упрощает задачу - вам не нужно будет долго возиться с тестом. Начинку для чизкейка не нужно ни варить, ни жарить. При всей своей простоте пирог очень вкусный - он нежный и приятно кислый.

Количество порций: 6-9

• Национальная кухня: Американская кухня
• Тип блюда: Выпечка, Десерты
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты

• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: 10 ч
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 130 килокалорий
• Повод: На обед

Ингредиенты на 6 порций

• Молотое печенье — 2 Стакана (например - Юбилейное)
• Сливочное масло — 110 Грамм
• Сахар — 2 Ст. ложки
• Лаймы — 6-8 Штук
• Яйца — 2 Штуки
• Сгущенное молоко — 2 Штуки (банки)
• Сыр Филадельфия — 200 Грамм
• Сахарная пудра — 2 Чайных ложки

Пошагово

1. Сначала готовим основу. Для этого возьмем два стакана печенья и перемелем его в крошку при помощи блендера.
2. Затем в миске смешаем крошку со сливочным маслом и сахаром. Хорошенько перемешиваем руками.
3. Затем тесто из крошки выкладываем в форму для выпекания и делаем бортики в три сантиметра. Далее основу ставим выпекаться в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 8 минут. Основа должна приобрести золотистый оттенок.
4. С одного лайма натираем цедру на мелкой терке.
5. Из лаймов выжимаем сок. Должно получиться 250-300 миллилитров.
6. Далее в миске при помощи венчика смешиваем: сгущенное молоко, яйцо, цедру и сок лайма.
7. Затем начинку выливаем на остывшую основу и ставим выпекаться в духовку при 160 градусах на 30 минут.
8. Готовим топпинг. Для этого в глубокой миске сливочный сыр взбиваем с сахарной пудрой до воздушности.
9. Топпинг аккуратно выкладываем на остывшую начинку.
10. Чизкейк посыпаем цедрой и украшаем ломтиками лайма, ставим в холодильник минимум на 3 часа, а лучше на всю ночь.
11. После того как чизкейк окончательно застыл, снимаем форму и десерт готов!