Лазанья аль песто от Сильвии Баракки

Сложный рецепт лазаний аль песто от Сильвии Баракки пошагово с фото.

Простой рецепт лазаний аль песто от Сильвии Баракки итальянской кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 30 минут. Содержит всего 276 килокалорий.

• Национальная кухня: Итальянская кухня
• Тип блюда: Паста
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Технология приготовления: Запекание

• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 30 минут
• Количество порций: 8 порций
• Количество калории: 276 килокалорий

Ингредиенты на 8 порций

• Сыр Моцарелла400 г
• Цукини3 шт
• Помидоры черри5 шт
• Соус песто3 ч. л.
• Сыр пармезан1 горсть
• Кедровые орешки
• Базилик1 веточка
• Орегано1 веточка
• Чеснок1 зубчик
• Масло оливковое extra virgen30 г
• Мука пшеничная500 г
• Яйца куриные5 шт
• Вода2 ст. л.
• Масло оливковое extra virgen1 ст. л.
• Соль1 щепотка
• Рикотта600 г
• Яйца куриные3 шт
• Пармезан1 горсть
• Орех мускатный
• Соль
• Перец

Пошагово

1. Шаг 1.
2. Выбрать рецепт.
3. Для начала необходимо взять кулинарный сборник Ники Белоцерковской «#Пастапаста» и выбрать подходящий рецепт лазаньи.
4. Шаг 2.
5. Приготовить блюдо.
6. Замесить тесто, дать ему отдохнуть и раскатать в полосы шириной 15 см и толщиной 1 мм.
7. В большом количестве подсоленной кипящей воды отварить пасту по 3–4 листа, осторожно перемешав, в течение 1 минуты.
8. Аккуратно переложить в миску с холодной водой и 2–3 ст.
9. л.
10. оливкового масла.
11. Дать полностью остыть.
12. Выложить на полотенце и обсушить.
13. Разогреть духовку до 180 °C.
14. Размять рикотту вилкой или лопаткой, добавить яйца и пармезан, приправить солью, перцем и тертым мускатным орехом.
15. Все тщательно перемешать, чтобы масса была однородной по цвету.
16. На среднем огне прогреть на сковороде оливковое масло с нарезанным тонкими ломтиками чесноком до выраженного аромата.
17. Всыпать цукини кружочками, орегано и готовить, помешивая, 2–3 минуты, чтобы кабачки остались хрустящими.
18. Присолить, снять с огня.
19. Нарезать моцареллу ломтиками толщиной 5 мм размером со спичечный коробок, черри — пополам.
20. Прямоугольную форму для запекания смазать оливковым маслом, положить несколько чайных ложек песто.
21. Выложить в один слой пасту с небольшим нахлестом между листами.
22. Если надо, обрезать лишнее тесто.
23. Выложить по несколько ложек начинки из рикотты и песто, несколько кусочков моцареллы и цукини, всыпать по паре щепоток пармезана и орешков.
24. Накрыть еще одним слоем теста и снова выложить все ингредиенты начинки.
25. Повторить все еще 2–3 раза, последним должен быть слой начинки.
26. Сверху положить помидорки черри, листья базилика и щедро посыпать пармезаном.
27. Поставить в духовку на 25–30 минут до образования румяной корочки.