Сложный рецепт лазаний Frutti di Mare со шпинатом пошагово с фото. Простой рецепт лазаний Frutti di Mare со шпинатом итальянской кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 1 час 40 минут. Содержит всего 99 килокалорий.Национальная кухня: Итальянская кухняТип блюда: Паста и пицца, Итальянская кухня, ЛазаньяСложность рецепта: Сложный рецептВремя подготовки: 10 минутВремя приготовления: 1 час 40 минутКоличество порций: 8 порцийКоличество калории: 99 килокалорийИнгредиенты на 8 порцийШпинат 175 гЯичный желток 175 гЯичный белок 40 гМука semola 90 гМука calibrata 410 гОливковое масло 2,25 столовые ложкиФиле сибаса на коже 260 гФиле дорады на коже 260 гКаракатица 300 гЛангустины 8 штукЧеснок 2 зубчикаБазилик 4 стебляБелое сухое вино 70 млПомидоры пелати 1,5 кгМолоко 1 лСливочное масло 100 гСыр моцарелла 500 гПшеничная мука 80 гМускатный орех 2 гСоль по вкусуСвежий перец по вкусуПошаговоОшпарить шпинат кипятком, подержать двадцать секунд и откинуть на десять секунд на лед. Выжать влагу, пробить блендером, процедить. Муку semola и calibrata насыпать горкой, сверху устроить ямку, выложить желтки, белки, четверть столовой ложки оливкового масла, 1 грамм соли, крем из шпината — замесить тесто и убрать на час в холодильник.Раскатать тесто до толщины 1,5 мм, разрезать на четыре части. Подержать его сорок пять секунд в кипящей подсоленной воде, откинуть на лед и тут же переложить на вафельные полотенца.Для соуса бешамель растопить сливочное масло, добавить обычную муку и обжаривать две - три минуты. Помешивая, влить горячее молоко, довести до кипения, приправить мускатным орехом, солью и перцем.Рыбу нарезать средними кубиками. Каракатицу (без клюва и глаз) — средними кусочками.В сковороде разогреть оставшееся оливковое масло, добавить раздавленный чеснок. Чуть обжарить лангустинов, затем подержать их пять минут в духовке при 180 градусах.Выложить на сковороду рыбу и каракатицу, слегка обжарить, добавить листья базилика (немного оставить) и пришпарить вином. Когда оно выпарится, выложить 1 килограмм прокрученных помидоров пелати — и подержать на огне еще три минуты.Дно противня покрыть соусом бешамель, затем слоем морепродуктов в соусе. Нарвать руками помидоры и положить нарезанную кубиками моцареллу. Накрыть начинку листом теста.Повторить все трижды, верхний слой сделать из соусов и моцареллы. Проткнуть все слои в нескольких местах вилкой и запекать восемь минут в духовке при 180 градусах. Готовую лазанью разрезать, украсить лангустинами и базиликом.