Лазанья классическая с фаршем

Сложный рецепт лазаний классическая с фаршем пошагово с фото.

Классический рецепт итальянского блюда от и до!

Очень простой кулинарный рецепт одного из моих самых любимых блюд итальянской кухни под названием «Лазанья классическая». Здесь абсолютно все мы готовим сами, включая и листы лазаньи (что делается достаточно быстро, ведь это обычное тесто). Согласитесь, не у каждой есть возможность купить готовые листы лазаньи в магазине (они не везде продаются, к сожалению). Зато можно хвастаться, что еда сделана собственными руками «от» и «до».

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Лазанья
• Сложность рецепта: Сложный рецепт

• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: 2 ч 20 мин
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 93 килокалорий

Ингредиенты на 4 порции

• Для теста:
• Пшеничная мука 400 гр
• Яйца 5 шт.
• Соль по вкусу
• Для варки:
• Вода 2 л
• Соль по вкусу
• Для начинки:
• Говядина (мясо любое) 0.5 кг
• Помидоры (свежие) 1 кг
• Лук репчатый 2 шт.
• Чеснок 3 зубч.
• Петрушка 20 гр
• Базилик 20 гр
• Специи сухие по вкусу
• Перец по вкусу
• Соль по вкусу
• Для обжарки:
• Оливковое масло 50 мл
• Для соуса:
• Сливочное масло 30 гр
• Мука 2 стол. л.
• Молоко 0.5 л
• Для обсыпки:
• Твёрдый сыр 250 гр

Пошагово

1. Делаем тесто: просеиваем через сито муку так, чтобы у нас получилась горка. Затем делаем в центре этой горки выемку, куда вбиваем яйца, сразу солим по вкусу и замешиваем тесто. Отправляем его поближе к печке, чтобы подогрелось, минут на двадцать. Когда время выйдет, разделяем на девять частей и раскатываем каждую часть в тонкий пласт. Пласты нужно отварить в кипящей подсоленной воде в течение десяти минут.
2. Через мясорубку прокручиваем мясо, вводим сюда же лук и отправляем все на сковороду обжариваться. Кладем перца, соли и специй по вкусу. Когда выделится бульон, огонь убавляем и продолжаем тушить до тех пор, пока вся жидкость не выпарится. Снимаем с помидор кожицу и превращаем их в пюре. Поджариваем на сковороде в масле лук колечками и добавляем в него помидорное пюре. Кладем раздавленный чеснок (можно еще базилик и петрушку).
3. Делаем соус: в кастрюле с толстым дном растапливаем масло, выкладываем муку, размешиваем, вливаем молоко. Доводим до кипения, постоянно помешивая.
4. На крупной терке трем сыр. Берем форму, вливаем на дно соус бешамель, закрываем листом лазаньи, опять поливаем соусом. Выкладываем помидорную массу, а на нее – мясную. Присыпаем тертым сыром и снова накрываем листом лазаньи. Повторяем, пока ингредиенты не закончатся. Сверху у нас должны быть помидоры, присыпанные сухими специями. Теперь ставим запекаться в духовку на полчаса.