Лазанья с фаршем бешамель домашняя в духовке

Сложный рецепт лазаний с фаршем бешамель домашняя в духовке пошагово с фото.

Простой рецепт лазаний с фаршем бешамель домашняя в духовке домашней кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 1 ч 45 мин. Содержит всего 186 килокалорий.

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Соус «Бешамель»
• Сложность рецепта: Сложный рецепт

• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: 1 ч 45 мин
• Количество порций: 12 порций
• Количество калории: 186 килокалорий

Ингредиенты на 12 порций

• Фарш мясной (говяжий) 300 гр
• Ветчина 150 гр
• Лук репчатый 1 шт.
• Вино красное (сухое) 1 стак. (200 мл)
• Помидоры (консервированные в собственном соку) 400 гр
• Сельдерей 2 шт.
• Чеснок 1 зубч.
• Оливковое масло 4 стол. л.
• Листы лазаньи 250 гр
• Перец черный молотый по вкусу
• Соль по вкусу
• Для соуса:
• Молоко 2 стак. (200 мл)
• Сливочное масло 100 гр
• Пармезан по вкусу
• Мускатный орех по вкусу
• Пшеничная мука 2 стол. л.
• Лавровый лист 1 шт.
• Соль по вкусу

Пошагово

1. Лазанья с фаршем – одна из наиболее распространенных видов лазаний. По крайней мере, самая популярная из всех. Классическая лазанья тоже всегда готовится с фаршем: говяжьим, телячьим, куриным и так далее. Это блюдо итальянской кухни, одно из наиболее удачных, на мой взгляд (если не считать пиццу, разумеется).
2. Берем кастрюлю с толстым дном, вливаем масла и бросаем нашинкованный репчатый лук и измельченный чеснок. Убавляем огонь и тихонько тушим до тех пор, пока лук не станет прозрачным. Теперь кидаем натертую на крупной терке морковку и сельдерей, огонь чуть прибавляем. Держим так минут пять, помешивая. Далее добавляем нарезанную ветчину и фарш, перемешиваем и жарим до изменения цвета у говядины – она станет светло - коричневой. Доливаем вино, убавляем огонь и тушим минут десять. Затем кладем измельченные помидоры прямо с соком, накрываем крышкой и держим на медленном огне минут сорок.
3. Готовим соус бешамель: сливочное масло кладем на сковороду, всыпаем муку и поджариваем. После вливаем вскипевшее и настоянное в течение 10-ти минут молоко, в которое добавлен мускатный орех и лавровый лист (лист убираем после). Помешиваем, чтобы не образовывались комочки. Как только наш соус начнет булькать, тут же снимаем его, солим по вкусу.
4. Теперь выкладываем в прямоугольную форму мясную подливку так, чтобы только закрыть дно. Накрываем листом лазаньи. Опять выкладываем мясо, поливаем соусом бешамель, обсыпаем натертым на терке пармезаном, закрываем листом лазаньи. И продолжаем добавлять слои до тех пор, пока мясо не закончится. Наверх кладем лист лазаньи, обливаем соусом бешамель, посыпаем сыром. Ставим в духовку на сорок минут. Все, наша еда готова.