Лазанья с фаршем и соусом бешамель

Непростой рецепт лазаний с фаршем и соусом бешамель пошагово с фото.

Если вы хотя бы однажды пробовали настоящую лазанью, то не могли не влюбиться в неё на всю жизнь и не захотеть готовить её самостоятельно. Если вас не пугает то, что процесс это довольно длительный, то вооружайтесь нашим рецептом, необходимой посудой и продуктами, и начинайте священнодействовать. Ведь по-другому изготовление божественно вкусного блюда по имени лазанья и не назовешь. Оно настолько нежное, насыщенное, и источает такие ароматы, что голова кружится от одного только запаха.

Конечно, если вы часто бываете в Италии, и у вас есть возможность наслаждаться лазаньей, приготовленной настоящими мастерами этого дела, то вас сложно удивить и наверняка вы уже освоили это блюдо. В противном же случае не пожалейте времени и хороших продуктов, воспользуйтесь хорошим настроением и желанием порадовать всех, кого любите, и устройте им настоящий праздник итальянской кухни.

Основными и обязательными компонентами лазаньи являются тесто, соус бешамель, томатный соус и сыр Пармезан. Остальные ингредиенты можно считать второстепенными, но не менее существенными. Их состав зависит от вида лазаньи, которых существует не один десяток. Это могут быть грибы, овощи, морепродукты, рыба, шпинат, сыр, мясо — всё, что может подсказать ваша фантазия.

• Национальная кухня: Итальянская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда
• Сложность рецепта: Непростой рецепт
• Нам понадобится: Духовка

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 2 часа
• Количество порций: 8 порций
• Количество калории: 329 килокалорий
• Повод: Ужин

Ингредиенты на 8 порций

• Вино красное сухое 5 ст. л.
• Лук репчатый 1 шт.
• Масло оливковое Extra Virgin 2 ст. л.
• Масло сливочное 50 г
• Молоко 1000 мл
• Морковь 1 шт.
• Мука пшеничная 50 г
• Мускатный орех молотый 1 ч. л.
• Перец чёрный молотый 1 ч. л.
• Свиной фарш 500 г
• Соль 2 щепотка
• Сыр твёрдый 200 г
• Тесто для лазаньи 0.5 упаковка
• Томатная паста 2 ст. л.

Пошагово

1. Для приготовления лазаньи с соусом бешамель нам понадобятся такие основные продукты – свиной фарш, морковь, лук, тесто для лазаньи, пармезан, вино, молоко, сливочное масло и специи.
2. Начнём с приготовления соуса. В большой сковороде растопить 40 г сливочного масла и добавить муку.
3. Жарить муку 2-3 минуты, постоянно помешивая.
4. Оставить полстакана молока, остальное хорошо подогреть, но не доводить до кипения.
5. Вливать понемногу в сковороду молоко, постоянно помешивая. Держать на среднем огне пока масса не станет однородной и загустеет.
6. Лук и морковь очистить и порезать на мелкие кубики.
7. Растопить в большой сковороде оставшееся сливочное масло и оливковое масло. Обжарить на нём овощи до золотистого цвета.
8. Добавить фарш и жарить всё 2-3 минуты.
9. Затем добавить красное вино, томатную пасту, разведённую в половине стакана холодной воды, хорошо посолить и поперчить.
10. Оставить томиться под крышкой на медленном огне 30-40 минут, примерно через 15 минут влить оставшееся молоко и продолжить готовить.
11. Сыр потереть на крупной тёрке.
12. Затем слой фарша.
13. На фарш несколько столовых ложек соуса бешамель.
14. Всё щедро присыпать сыром.
15. Закрыть листами теста и повторить шаги 14, 15 и 16. В форме размером 15 х20 см получается 2 слоя начинки и 3 слоя листов теста.
16. Верхний слой теста смазать соусом и хорошо посыпать сыром.
17. Выпекать лазанью в разогретой до 180 °С духовке 25-30 минут.