Лазанья с опятами

Непростой рецепт лазаний с опятами пошагово с фото.

Опята сейчас выращивают в искусственных условиях, поэтому их легко купить в супермаркете, а учитывая, что они очень полезны, стоит иногда разнообразить ими свой рацион. Овощная лазанья с опятами получается очень вкусной и нежной.

• Национальная кухня: Итальянская кухня
• Тип блюда: Второе блюдо
• Сложность рецепта: Непростой рецепт
• Особенности: Рецепт для ово-лакто вегетарианской диеты
• Технология приготовления: Выпекание
• Нам понадобится: Блендер, духовка / духовой шкаф, сковорода

• Время подготовки: 40 мин
• Время приготовления: 45 мин
• Количество порций: 8 порций
• Количество калории: 137 килокалорий
• Повод: Встреча с друзьями, День рождения, Новый год, Обед, Романтический ужин, Ужин

Ингредиенты на 8 порций

• опята (можно с/м) - 1 кг
• чеснок - 3 зуб.
• масло оливковое - 6 ст. л.
• масло сливочное - 60 г
• мука - 60 г
• бульон овощной - 500 мл
• сливки - 250 мл
• сыр твердый - 125 г
• соль, белый перец
• помидор крупный - 4 шт.
• базилик сушеный - щепотка
• листы лазаньи, не требующие варки - 1 упаковка

Пошагово

1. Грибы при необходимости разморозить. Поставить на огонь большую сковороду, налить намного оливкового масла, в 3 захода обжарить грибы, каждый раз добавляя раздавленный зубчик чеснока. Переложить в миску и отставить.
2. Помидоры залить кипятком и оставить на минуту, снять кожуру. Мякоть измельчить в блендере.
3. Для соуса в небольшом сотейнике растопить сливочное масло, всыпать муку и обжарить, быстро помешивая. Постепенно вливать горячий бульон и сливки, все время помешивая. Всыпать тертый сыр и дать ему разойтись. Приправить солью и перцем.
4. Дно большой формы застелить пергаменом, вылить тонким слоем немного соуса. Уложить 1/1, листов лазаньи. Выложить 1/1, грибов и залить 1/1, соуса.
5. Выложить 1/1, листов лазаньи и 1/1, томатного пюре. Присыпать сушеным базиликом. И опять 1/1, соуса. Повторить слои. Последний слой - соус. Накрыть фольгой и опставить в духовку (180 гр) на 30 минут. Снять фольгу и убрать в духовку еще на 15 минут.
6. Дать лазанье 10-15 минут постоять и нарезать. Приятного аппетита!

Здесь можно использовать готовые резаные томаты в с/с.

По содержанию фосфора и кальция опята могут конкурировать с рыбой.