Лазанья с зеленью и сыром

Сложный рецепт лазаний с зеленью и сыром пошагово с фото.

Простой рецепт лазаний с зеленью и сыром домашней кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 1 час 30 минут. Содержит всего 44 килокалорий.

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Основные блюда, Вегетарианская еда
• Сложность рецепта: Сложный рецепт

• Время подготовки: 11 минут
• Время приготовления: 1 час 30 минут
• Количество порций: 12 порций
• Количество калории: 44 килокалорий

Ингредиенты на 12 порций

• Сливочное масло 3 столовые ложки
• Пшеничная мука 3 столовые ложки
• Жирное молоко 3 стакана
• Тертый сыр пармезан 280 г
• Крупная соль по вкусу
• Молотый черный перец по вкусу
• Готовые сухие листы лазаньи 360 г
• Оливковое масло ¼ стакана
• Мелко рубленный чеснок 4 зубчика
• Листовая капуста 2 пучка
• Тосканская капуста 300 г
• Сыр рикотта 900 г
• Куриное яйцо (крупное) 2 штуки
• Листья тимьяна 1 столовая ложка
• Лимонная цедра 1 чайная ложка
• Сыр моцарелла 240 г

Пошагово

1. Нагрейте сливочное масло до появления пены в сковороде на среднем огне. Непрерывно помешивая, введите муку, и продолжайте варить, помешивая, около 1 минуты. Добавьте 1 стакан молока, непрерывно помешивая, доведите до однородности; таким же образом влейте оставшееся молоко. Доведите до кипения и варите на медленном огне около 6—8 минут до загустения, непрерывно взбивая. Снимите с огня и добавьте «Пармезан», взбивайте до однородности; приправьте солью и перцем.
2. Разогрейте духовку до 180˚C. Отварите пластины для лазаньи в кипящей воде, изредка помешивая, на 2 минуты меньше, чем указано в рекомендациях на упаковке: пластины должны быть почти al dente, чтобы не развариться в процессе приготовления блюда. Откиньте пластины на дуршлаг и разложите на противне, слегка смазанном маслом; переверните их несколько раз на противне, чтобы пластины покрылись маслом (так с ними будет проще работать, и они не будут слипаться).
3. Тем временем нагрейте ¼ стакана масла в большой сковороде на среднем огне. Добавьте чеснок и обжаривайте, непрерывно помешивая, около 1 минуты до появления приятного аромата. Добавьте несколько пригоршней зелени и обжаривайте около 5 минут, помешивая и добавляя еще зелени по мере готовности предыдущей партии; приправьте солью и перцем.
4. Соедините «Рикотту», яйца, тимьян и цедру лимона в миске среднего размера; приправьте солью и перцем.
5. Смажьте небольшим количеством масла форму для запекания 32½ х 22½ см. Разложите пластины на дне формы; подрежьте их по необходимости. По пластинам распределите тонким слоем 1/1, смеси с «Рикоттой», затем равномерно распределите 1/1, подготовленной зелени. Вылейте 1/1, соуса «Бешамель» поверх зелени, ровно распределите. Добавьте еще один слой пластин. Повторите те же действия, начиная с выкладывания пластин и заканчивая соусом «Бешамель». Закончите слоем из пластин и соусом «Бешамель». Поверх выложите кусочки «Моцареллы».
6. Запекайте лазанью 45—50 минут до тех пор, пока соус не закипит, а верхний слой не начнет приобретать золотисто - коричневый цвет. Дайте остыть около 20 минут перед подачей.