Лечо домашнее на зиму

Простой рецепт лечо домашнего на зиму пошагово с фото.

Простой рецепт лечо домашнего на зиму домашней кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за до 2 часов. Содержит всего 69 килокалорий.

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Консервирование
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Особенности: Рецепт для строгой вегетарианской диеты

• Время подготовки: 13 минут
• Время приготовления: до 2 часов
• Количество порций: 15 порций
• Количество калории: 69 килокалорий

Ингредиенты на 15 порций

• Перец сладкий болгарский 1.5 кг.
• Лук репчатый 1 кг.
• Сахар 100 г.
• Поваренная соль 0.5 ст. ложк
• Подсолнечное масло 100 мл.
• Томатная паста 380 г.
• Вода 500 мл.
• Уксус 9% 2 ст. ложк

Пошагово

1. Предлагаю вам рецепт лечо, по которому готовим уже не первый год. Первым делом болгарский перец тщательно промываем, освобождаем от плодоножек с семенами и нарезаем (размер по вкусу).
2. Далее чистим и нарезаем полукольцами килограмм репчатого лука.
3. Открываем баночку томатной пасты, используем в лечо всю баночку, у меня 380 г пасты, но можно взять и побольше - до 500 г.
4. Томатную пасту выкладываем в литровую банку и разбавляем чистой водой, хорошо размешиваем до однородного состояния. В подходящую по размеру кастрюлю выкладываем нарезанный перец и полукольца лука и заливаем их разбавленной томатной пастой. Ставим кастрюлю на огонь и доводим до кипения. Затем добавляем сахар, соль, подсолнечное масло и после закипания варим тридцать минут, регулярно перемешивая. За пять минут до окончания варки добавляем в лечо две столовых ложки 9 % - ного уксуса (уксус можно заменить на одну чайную ложку уксусной эссенции, разбавленную водой).
5. Пока лечо варится подготавливаем банки - хорошо их промываем и стерилизуем. Сразу же в горячем виде раскладываем лечо по банкам и герметично закрываем стерилизованными крышками. Закрытые банки переворачиваем кверху дном, накрываем чем то теплым (например, одеялом или пледом) и оставляем так до полного остывания. Затем храним лечо в темном прохладном месте. Такое лечо можно и как самостоятельную закуску подавать и в качестве соуса к макаронам или рису.