Лечо из болгарского перца и помидоров на зиму

Несложный рецепт лечо из болгарского перца и помидоров на зиму пошагово с фото.

У нас уже заморозки и казалось бы уже пора начинать открывать сделанные заготовки, а я наоборот ещё заготавливаю. Предлагаю вам рецепт лечо из болгарского перца и помидоров на зиму. Честно сказать я заготовки уже не планировала делать, но свекровь передала целую корзину перца, который она собрала перед заморозками, пришлось порыться в своих записях и вспомнить этот рецепт лечо. Может пригодится кому-то, лечо получается вкусным.

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Консервирование
• Сложность рецепта: Несложный рецепт
• Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты

• Время подготовки: 8 минут
• Время приготовления: 51
• Количество порций: 5 порций
• Количество калории: 332 килокалорий
• Повод: На природу, На завтрак, На ужин, На праздник, Постные, На день рождения

Ингредиенты на 5 порций

• Перец болгарский — 1 кг
• Помидоры — 0.5 кг
• Петрушка — 0.5 пуч.
• Лук репчатый — 2 шт
• Чеснок — 8 зуб.
• Масло подсолнечное — 120 мл
• Сахар — 100 г
• Перец чёрный — 0.5 ч. л.
• Паприка — 0.5 ч. л.
• Уксус 9% — 1 ст. л.
• Соль (по вкусу)

Пошагово

1. Перец нужно помыть и освободить от семечек, нарезать длинными полосками на 4-6 частей каждый перец.
2. У помидоров нужно вырезать плодоножку и нарезать дольками.
3. Разогреть в кастрюле масло, поместить в него нарезанный полукольцами репчатый лук, готовить 5 минут. Затем добавить помидоры, накрыть кастрюлю крышкой и готовить вместе 15 минут на медленном огне.
4. После этого всыпать в кастрюлю нарезанный перец и перемешать. Готовить 15 минут.
5. Чеснок нарезать пластинами, добавить в кастрюлю. Насыпать сахар, соль и влить уксус, хорошо перемешать. Тушить помешивая 20-25 минут.
6. Добавить к овощам измельчённую петрушку, паприку и молотый перец. Варить ещё 10 минут.
7. Банки и крышки простерилизовать любым удобным способом. Горячее лечо разложить в банки, закрутить и перевернуть под «шубу» до полного остывания.
8. Заготовка хранится в условиях городской квартиры. Вкусных вам заготовок!