Лечо из болгарского перца на зиму "Пальчики оближешь"

Простой рецепт лечо из болгарского перца на зиму "Пальчики оближешь" пошагово с фото.

Мы привыкли, что лечо — это закуска из помидоров и болгарского перца, но оказывается, что это гарнир и состоит не только из этих двух овощей, но и из лука, моркови и даже иногда из баклажанов.

Лечо пришло к нам из Венгрии, где оно по праву считается национальным блюдом и готовится почти в каждом доме. Естественно, рецептов приготовления лечо существует немало. Я хочу предложить вам наиболее простой, классический и привычный для нас вариант, который расскажет, как приготовить лечо из болгарского перца на зиму Пальчики оближешь. Лечо станет отличной закуской к основным блюдам, любому мясу или птице. Зимой эта закуска будет просто незаменимой как на праздничном, так и на будничном столе.

Количество порций: 4-5

• Национальная кухня: Болгарская кухня
• Тип блюда: Заготовки, Лечо
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 13 минут
• Время приготовления: 1 ч 20 мин
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 322 килокалорий
• Повод: На полдник

Ингредиенты на 4 порции

• Перец болгарский — 1 Килограмм
• Помидоры — 1 Килограмм
• Сахар — 100 Грамм
• Масло подсолнечное — 3 Ст. ложки
• Соль — 2/2, Ст. ложки
• Уксус — 2 Ст. ложки

Пошагово

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Овощи хорошенько промойте, отсортируйте, удалите поврежденные места.
2. Помидоры измельчите с помощью блендера, мясорубки или соковыжималки в жидкую кашицу.
3. Перец порежьте, почистите и измельчите соломкой среднего размера.
4. Кашицу из помидоров вылейте в сковороду, доведите до кипения, затем добавьте туда соль, сахар.
5. Влейте уксус и подсолнечное масло. Перемешайте и варите на медленном огне пару минут.
6. Добавьте перец и тушите все под крышкой 30 минут, время от времени помешивая.
7. Готовое лечо должно получиться жидковатым с крупными кусочками перца, поэтому важно не переварить блюдо.
8. Переложите лечо в чистые баночки, накройте крышками и поставьте в подходящую по размеру кастрюльку, дно которой предварительно застелите полотенцем. Заполните кастрюльку водой, чтобы доходила до пояска баночек, и поставьте на огонь. Доведите до кипения и стерилизуйте 15 минут.
9. Затем баночки аккуратно достаньте с помощью специальных щипцов и закатайте металлическими крышками. Баночки переверните крышкой вниз и оставьте в таком положении до полного остывания, а затем уберите в место постоянного хранения. Кушайте с удовольствием!