Лечо из болгарского перца

Несложный рецепт лечо из болгарского перца пошагово с фото.

Лечо — это классическое блюдо венгерской кухни. Оно очень полюбилось и в других странах, поэтому точного рецепта нет, все готовят его со своими секретами и усовершенствованиями, но всегда неизменными ингредиентами остаются сладкие перцы, помидоры и репчатый лук!

Очень часто можно встретить этот рецепт с добавлением моркови, яблок и различных специй. Так же готовят лечо разное по густоте, например, можно использовать уже готовый томатный сок (как в нашем рецепте) или свежие помидоры, которые добавляют в конце приготовления, что позволяет достичь большей густоты соуса.

Мы предлагаем простой и проверенный рецепт, главный его секрет — не переварить блюдо, то есть чтобы кожица перцев не начала отставать от мякоти!

• Национальная кухня: Европейская кухня
• Тип блюда: Консервация
• Сложность рецепта: Несложный рецепт
• Технология приготовления: Варка

• Время подготовки: 11 минут
• Время приготовления: 1 час 20 мин
• Количество порций: 1 порция
• Количество калории: 321 килокалорий
• Повод: Пост, ужин

Ингредиенты на 1 порция

• Лавровый лист 3 шт.
• Лук репчатый 500 г
• Масло подсолнечное рафинированное 0.5 ст.
• Перец душистый 5 шт.
• Перец сладкий 25 шт.
• Перец чёрный горошком 6 шт.
• Сахар 0.5 ст.
• Сок томатный 1.5 л
• Соль 1 ст. л.
• Уксус столовый 0.5 ст.

Пошагово

1. Перцы 25 штук хорошо помыть, удалить семена и порезать.
2. 500-600 г репчатого лука очистить и порезать тонкими полукольцами.
3. В большую ёмкость влить 1,5 л вкусного томатного сока, добавить 0,5 стакана растительного масла и уксуса 9%, 0,5 стакана сахара, чёрный и душистый перец, лавровый лист и соль.
4. Затем всыпать приготовленные овощи — чередуя слои лука и перца.
5. Помешивая, довести до кипения и варить 15 минут с момента закипания, если необходимо, добавить ещё соли по вкусу. Перец должен стать мягким, но кожица не должна отставать.
6. Горячее лечо разлить по стерилизованным банкам и сразу закатать. Затем банки закутать и оставить на 12 часов, чтобы провести дополнительную стерилизацию.