Лечо из огурцов с помидорами на зиму

Несложный рецепт лечо из огурцов с помидорами на зиму пошагово с фото.

Ты не знаешь о лечо из огурцов?! Тогда тебе сюда - читай и закатывай

Лечо из огурцов в томатном соусе не раз пригодится зимними уютными вечерами. идет с любыми вторыми блюдами - хоть к картошке и макаронам, а хоть и к мясу.

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Лечо
• Сложность рецепта: Несложный рецепт

• Время подготовки: 9 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество порций: 20 порций
• Количество калории: 51 килокалорий

Ингредиенты на 20 порций

• Огурцы 1 кг
• Помидоры (из помидоров должно получиться 800 г томатного сока - пюре) 1 кг
• Чеснок 5 зубч.
• Соль 1 стол. л.
• Сахар 3 стол. л.
• Уксус (9%) 40 мл
• Подсолнечное масло 50 мл
• Хмели - сунели 0.25 чайн. л.
• Молотый кориандр 0.25 чайн. л.
• Перец черный молотый 0.25 чайн. л.

Пошагово

1. Из мясистых помидоров приготовим томатный сок - пюре. Для этого помидоры нужно вымыть и разрезать на кусочки, удалив сердцевинки. Переложить в кастрюлю и протомить 10-15 минут. После этого - протереть через мелкое сито. Выливаем сок в кастрюлю для лечо.
2. Смешиваем масло и уксус, выливаем к соку. Чеснок чистим и измельчаем (ножом, при помощи терки или пресса).
3. Туда же кладем соль и сахар, а также черный перец и чеснок. Доводим до кипения.
4. Огурцы моем и нарезаем соломкой (можно также кружочками, брусочками и как вам захочется).
5. Как соус прокипел 5 минут - выкладываем к нему огурцы.
6. Тушим 20 минут.
7. Добавляем хмели - сунели и кориандр. Перемешиваем и тушим еще 5 минут.
8. Пробуем на вкус. Огурцы должны пропитаться соком томатов и специями, но не быть слишком мягкими. Среднее время варки такого лечо - 25-30 минут. Раскладываем по простерилизованным банкам и закрываем стерилизованными крышками. Ждем зимы.
9. Получается примерно 1,7 л вкусного и ароматного лечо из огурцов в томатном соку на зиму.
10. Приятного аппетита!