Ленивые вареники на овощной подушке.

Непростой рецепт ленивых вареников на овощной подушке. пошагово с фото.

 Это мой, если можно так сказать, авторский и годами проверенный рецепт. Блюдо получается очень вкусное, яркое, сочное и сытное! Тесто готовится быстро и просто, легко и без муки раскатывается и прекрасно лепится, при этом ваши руки и кухня остаются чистыми. Пельмени можно замораживать и готовить в любое для вас удобное время.

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Вторые блюда
• Сложность рецепта: Непростой рецепт
• Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты

• Время подготовки: 13 минут
• Время приготовления: 34
• Количество порций: 5 порций
• Количество калории: 268 килокалорий
• Повод: На ужин, На обед

Ингредиенты на 5 порций

• 1. Мука — 200 г
• 2. Яйцо — 1 шт
• 3. Холодная вода — 5 ст. л.
• 4. Растительное масло — 2 ст. л.
• 5. Фарш мясной (заправленной луком, перцем и солью) — 300 г
• 6. Баклажан — 200 г
• 7. Кабачок — 200 г
• 8. Перец болгарский — 200 г
• 9. Помидор — 200 г
• 10. Лук репчатый — 1 шт
• 11. Чеснок — 1 зуб.
• 12. Петрушка — 2 ст. л.
• 13. Масло оливковое — 50 мл

Пошагово

1. Начинка: Фарш заправить натертым на крупную терку луком, чесноком пропущенным через пресс, петрушкой и небольшим количеством воды для сочности. Посолить и поперчить и отправить минимум на 30 минут в холодильник.
2. Тесто: Яйцо и воду взбить вилкой. Поместить половину яичной смеси в блендер, всыпать муку, добавить 2 ст. л. масла и оставшуюся яичную смесь. Побить в режиме пульс 1-2 мин, чтобы образовалась крупная и липкая крошка.
3. Скатать из теста шарик и поместить его под купол на 30 минут.
4. Кабачок и баклажан, очищенные от кожицы нарезать мелкими кусочками, так же нарезать перец и лук, чеснок пропустить через пресс, помидоры очищенные от кожицы натереть на терке, добавить оливковое масло, посолить и поперчить по вкусу и тушить до готовности.
5. Разделить «созревшее» тесто на 2 части.
6. Раскатать каждую толщиной 2-3 мм и нанести по всей поверхности фарш.
7. Скрутить рулоном.
8. Нарезать на кусочки 3-4 см шириной и поставить на дно смазанной маслом формы начинкой вверх на небольшом расстоянии друг от друга. Между пельменей разместить тушеные овощи. Залить теплой водой, приблизительно 300 мл, накрыть фольгой и отправить на 30 минут в прогретую до 190С духовку. Ориентируйтесь на вашу духовку!
9. За 10 минут до готовности снять фольгу и дать пельменям немного запечься, а жидкости испариться.
10. Сервировать сразу, если любите, добавьте сметану по вкусу. Смачного!