Сложный рецепт летнего борща с молодой капустой и фрикадельками пошагово с фото. Когда у меня не особо много времени на приготовление обеда, готовлю для своей семьи разнообразные первые блюда с мясными или рыбными фрикадельками. Вот и сегодня сварила быстрый летний борщ с молодой капустой и фрикадельками. Конечно, это упрощенный вариант борща, но тем не менее, он получается очень вкусным, ароматным и сытным!Национальная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Первые блюда, Рецепты борщейСложность рецепта: Сложный рецептОсобенности: Рецепт для вегетарианской диетыВремя подготовки: 10 минутВремя приготовления: 42Количество порций: 7 порцийКоличество калории: 94 килокалорийПовод: На обед, Для детей, На скорую рукуИнгредиенты на 7 порцийФарш мясной — 300 гКартофель — 4-5 штМолодая белокочанная капуста (небольшой ) — 1 вилокМорковь — 1 штЛук репчатый — 1 штТоматный сок — 150 млМасло растительноеСвекла (молодая) — 1 штПерец черный (молотый) — по вкусуЛавровый лист — 2 штСоль — по вкусуСметана — по вкусуЧеснок — 1 зуб.Зелень — по вкусуСахар — 1 ч. л.Уксус столовый — 1 ст. л.ПошаговоПорезать лук и морковь, свеклу потереть на терке. Спассеровать овощи на сковороде с растительным маслом. К фаршу добавить соль и перец, сформировать небольшие фрикадельки.В кипящую воду добавить картофель, варить 5 минут, затем порезанную капусту.В пассеровку влить томатный сок, уксус, добавить сахар и тушить на медленном огне.Сразу, как положили капусту, посолить и добавить фрикадельки.Пассеровка готова.Добавить ее в кастрюлю. Положить раздавленный зубчик чеснока, лавровый лист, перец. Дать закипеть, варить на небольшом огне пару минут, снять с огня.Добавить в тарелку с борщом сметану и зелень. Приятного аппетита!