Летний салат из овощей, собы и курицы

Сложный рецепт летнего салата из овощей, собы и курицы пошагово с фото.

Если в жаркий день вам хочется плотно пообедать, но чем-нибудь не горячим, остановите свой выбор на подобном салате. Он надолго насыщает, не оставляя чувства тяжести, что важно в жару

• Национальная кухня: Азиатская кухня
• Тип блюда: Салат
• Сложность рецепта: Сложный рецепт

• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: 30 мин
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 193 килокалорий

Ингредиенты на 6 порций

• 250 г собы или рисовой лапши
• 300 г краснокочанной капусты
• 1 стакан кукурузы (свежей или замороженной)
• 2 разноцветных сладких перца
• 1 огурец
• 300 г помидоров черри
• 1 кочан латука или небольшой кочан салата ромэн
• 1 большой пучок кинзы
• 5 стеблей зеленого лука
• 2 вареных филе куриной грудки
• 1 ст. л. поджаренных семян кунжута
• Для заправки:
• 1/1, стакана рисового уксуса
• 1/1, стакана растительного масла с нейтральным вкусом
• 1–2 ст. л. соуса шрирача или другого острого соуса
• 2 ст. л. кунжутного масла
• 1 ст. л. меда
• соль, свежемолотый черный перец

Пошагово

1. Отварите собу в кипящей подсоленной воде до готовности согласно инструкции на упаковке, откиньте на дуршлаг и промойте в холодной воде. Замороженную кукурузу отварите в подсоленной кипящей воде, 7 мин., откиньте на дуршлаг и остудите.
2. Тонко нарежьте капусту, салат нарвите. Крупно нарежьте кинзу и зеленый лук. Сладкий перец очистите от семян и перегородок, нарежьте соломкой.
3. Огурец нарежьте крупной соломкой, помидоры разрежьте пополам или на 4 части.
4. Куриное филе нарежьте соломкой или разделите на кусочки при помощи двух вилок.
5. Для заправки смешайте все ингредиенты и хорошо взбейте. Выложите салат в миску, полейте заправкой и перемешайте. Перед подачей посыпьте семенами кунжута.