Лимонад из сладкого перца с базиликом

Очень простой рецепт лимонада из сладкого перца с базиликом пошагово с фото.

Если бы когда-то раньше мне сказали, что такое сочетание возможно, да ещё в лимонаде, скажу честно, не поверила бы. А оказывается, что даже очень возможно и очень вкусно! Поверьте, этот лимонад из сладкого красного перца с базиликом будет отличным дополнением в вашу коллекцию безалкогольных напитков.

• Национальная кухня: Фьюжн кухня
• Тип блюда: Напиток
• Сложность рецепта: Очень простой рецепт
• Особенности: Рецепт для строгой вегетарианской диеты
• Технология приготовления: Варка, Запекание
• Нам понадобится: Блендер

• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 1 ч 30 мин
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 82 килокалорий
• Повод: Ланч, Полдник

Ингредиенты на 6 порций

• болгарский красный перец - 3 шт.
• лимон - 2 шт.
• сахар коричневый - 120 г
• базилик свежий - 1 веточка
• вода минеральная без газа - 1 литр

Пошагово

1. Лимоны тщательно вымыть с помощью щётки. С одного лимона снять тонкими полосками цедру.
2. Из всех лимонов выжать сок.
3. Сварить сироп. Смешать в сотейнике сахар, цедру, несколько листиков базилика, половину лимонного сока и 200 мл минеральной воды без газа. Довести до кипения, варить 5 минут. Затем полностью остудить, примерно 1 час.
4. Перцы вымыть и хорошо обсушить. Выложить на решётку и запечь в духовке при температуре 200 градусов в режиме гриля. Я готовила в аэрогриле на нижней решетке 15 минут, t-205 градусов. Кожица на перцах должна вздуться и местами покрыться подпалинами. Затем перцы осторожно сложить в пакет. Пакет плотно завязать и положить в холодильник на полчаса. После этого с перцев снять кожицу, вынуть черенок с внутренностями, держа перец вертикально, чтобы не вытек сок (можно это делать над тарелкой).
5. Затем с помощью погружного блендера перцы пюрировать, до однородной массы.
6. Вылить в большой кувшин мякоть из перцев, добавить оставшиеся листья базилика, лимонный сок и остывший сироп, процедив его через мелкое сито.
7. Всыпать лед и развести оставшейся минеральной водой. Перемешать всё длинной ложкой и сразу подать.
8. Приятного аппетита!