Лимонно-маковые маффины

Несложный рецепт лимонно-маковых маффинов пошагово с фото.

Эти маленькие пышные кексы сейчас очень популярны в России и на Украине. К нам маффины попали из Америки, где они, в свою очередь, вышли в широкие массы в конце 50-х годов прошлого века. Они действительно немного напоминают привычные нашему человеку кексы, однако, всё же отличаются от них текстурой готовой выпечки — маффины более воздушные и нежные.

Маффины бывают сладкими с разнообразными наполнителями — это специи, многочисленные фрукты и ягоды, сухофрукты и цукаты, изюм и орехи, шоколадные капли, конфитюр и джем. И несладкими — с сыром, ветчиной, овощами, грибами, мясом или рыбой. Попробуйте приготовить удивительно нежные сладкие маффины со вкусом и ароматом бодрящего лимона!

• Национальная кухня: Американская кухня
• Тип блюда: Десерты и выпечка
• Сложность рецепта: Несложный рецепт

• Время подготовки: 20 мин
• Время приготовления: 30 мин
• Количество порций: 20 порций
• Количество калории: 194 килокалорий
• Повод: Десерт, ужин

Ингредиенты на 20 порций

• Йогурт натуральный 375 мл
• Лимон 1 шт.
• Мак 2 ст. л.
• Масло сливочное 200 г
• Мука пшеничная 3 ст.
• Разрыхлитель 2 ч. л.
• Сахар 1 ст.
• Сахарная пудра 1 ст. л.
• Сода 6 г
• Соль 6 г
• Яйца куриные 2 шт.

Пошагово

1. Для приготовления маффинов нам потребуется: пшеничная мука, сливочное масло, яйца, сахар, натуральный йогурт, лимон, мак, разрыхлитель, сода, соль.
2. Смешайте в одной миске все сухие ингредиенты: муку, разрыхлитель, соду, соль и мак.
3. В другой посуде растопите сливочное масло, добавьте сахар и взбейте всё миксером до побеления массы.
4. В масляную смесь по одному вбейте 2 яйца — после каждого немного взбивайте миксером.
5. Теперь визуально разделите весь йогурт и всю сухую смесь на 3 части. Положите в тесто 1/1, часть йогурта — и быстро перемешайте или взбейте миксером (долго взбивать не надо).
6. Тесто для маффинов готово. Оставьте его на 10 минут.
7. Тем временем в форму для маффинов выложите бумажные формочки (их смазывать не нужно) или смажьте саму форму сливочным маслом.
8. Каждую формочку нужно полностью заполнить тестом.