Лимонное ризотто с гребешками

Несложный рецепт лимонного ризотто с гребешками пошагово с фото.

При желании блюдо можно украсить свежими цветочными лепестками

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Второе блюдо
• Сложность рецепта: Несложный рецепт

• Время подготовки: 8 минут
• Время приготовления: 39
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 70 килокалорий

Ингредиенты на 4 порции

• Рис круглый - 65-70 г
• Лук - шалот - 10 г
• Оливковое масло extra virgin - 20 мл
• Рыбный бульон – 200 мл
• Сок лимона – 5 мл
• Мед – 1 г
• Гребешки – 80 г
• Белое вино – 20 мл
• Масло сливочное – 20 г
• Пармезан 20 г
• Розмарин – 1 веточка

Пошагово

1. Разморозить гребешки и хорошо посушить.
2. Рис промыть. В сотейник добавить масло, мелко нарубленный лук - шалот. Перемешивать в течение 1-2 минут. Добавить в сотейник промытый рис, перемешать и обжаривать еще пару минут пусть. Добавить белое вино, половину рыбного бульона, сок лимона. Закрыть сотейник крышкой и продолжать варить, пока жидкость не выпарится. На это уйдет примерно 15 минут.
3. Гребешки отправить на хорошо разогретую сковороду с небольшим количеством оливкового масла, солью, перцем и розмарином.
4. Когда рис когда готов, добавить гребешки, нарезанные на 4 части. Попробовать по кислоте – если вкус слишком кислый, добавить мед. Добавить сливочное масло, пармезан. Очень энергично перемешать ризотто деревянной ложкой до образования кремовой консистенции. Украсить ризотто розмарином