Лимонные кексы в сиропе с базиликом

Несложный рецепт лимонных кексов в сиропе с базиликом пошагово с фото.

Простой рецепт лимонных кексов в сиропе с базиликом американской кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 2 часа. Содержит всего 505 килокалорий.

• Национальная кухня: Американская кухня
• Тип блюда: Выпечка и десерты, Американская кухня
• Сложность рецепта: Несложный рецепт

• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: 2 часа
• Количество порций: 8 порций
• Количество калории: 505 килокалорий

Ингредиенты на 8 порций

• Мука с разрыхлителем ¾ стакана
• Сливочное масло 140 г
• Сахар 2,25 стакана
• Соль ¼ чайной ложки
• Яйцо куриное 3 штуки
• Лимонный сок ½ стакана
• Лимонная цедра 2 столовые ложки
• Вода 1,5 стакана
• Базилик 8 штук
• Взбитые сливки 1 стакан

Пошагово

1. Кисточкой смажьте формы для кексов внутри растопленным сливочным маслом (полторы столовых ложки), на 2 минуты отправьте на холод, затем снова смажьте маслом, подержите на холоде 1 минуту и щедро припорошите мукой.
2. Взбейте миксером на высокой скорости размягченное сливочное масло (120 г) с сахаром (2/2, стакана) и солью (1/1, чайной ложки).
3. Когда смесь масла с сахаром станет воздушной, добавьте в нее яичные желтки и снова взбейте. Затем влейте лимонный сок (2 столовых ложки), тертую цедру лимона (1 столовая ложка) и перемешайте миксером до однородной консистенции.
4. В приготовленную массу всыпьте муку и смешайте миксером на медленной скорости. (Чтобы не было комков, лучше добавлять муку частями. )
5. Взбейте миксером до состояния жидкой пены оставшуюся соль (1/1, чайной ложки) с яичными белками. Добавьте сахар (2 столовых ложки) и взбейте так, чтобы масса приобрела консистенцию густого пышного крема.
6. Тщательно смешайте белковый крем с тестом до однородной массы.
7. Смешайте 1 чайную ложку лимонной цедры с 2 столовыми ложками сахара.
8. Выложите тесто в ранее подготовленные формы для выпечки, посыпьте сверху лимонной цедрой с сахаром и отправьте в духовку, разогретую до 190 градусов. Выпекайте кексы на средней полке примерно 20-25 минут. Готовые кексы остудите прямо в формах (15 минут).
9. Тем временем, смешайте для сиропа в трехлитровой кастрюле сахар (1,25 стакана), воду (1,5 стакана), цедру лимона (1 полоска 8 х2 см), свежий лимонный сок (1/1, стакана) и свежий базилик (8 больших веточек). Накройте кастрюлю крышкой, поставьте на умеренный огонь и доведите до кипения, периодически помешивая. Когда сироп закипит, снимите крышку и варите еще 10 минут. Затем процедите и остудите при комнатной температуре.
10. Остывшие кексы осторожно извлеките из форм. (Не расстраивайтесь, если при этом верхняя корочка покроется трещинами или даже разломится. ) Подавайте кексы в глубоких десертных тарелках или пиалах, щедро залив сиропом (1/1, стакана на порцию). Сверху положите по 1-2 ложки несладких взбитых сливок.

Если при извлечении из форм какие-то кексы разломились, оставшиеся целыми тоже можно разломить. Так они лучше пропитаются сиропом.