Лимонные маффины

Несложный рецепт лимонных маффинов пошагово с фото.

Если вы любите лимонную выпечку — эти маффины для вас: нежные, ароматные, с кисленькой глазурью. Другие достоинства этого вида выпечки — доступность ингредиентов и быстрота приготовления.

Так как эти маффины покрываются глазурью, их едят холодными, а не тёплыми, как принято в рамках американских традиций, но к горячему чаю или кофе они будут как нельзя кстати, создавая ощущение комфорта и удовольствия.

• Национальная кухня: Американская кухня
• Тип блюда: Десерты и выпечка
• Сложность рецепта: Несложный рецепт

• Время подготовки: 15 мин
• Время приготовления: 40 мин
• Количество порций: 8 порций
• Количество калории: 312 килокалорий
• Повод: Десерт, перекус, завтрак

Ингредиенты на 8 порций

• Для маффинов
• Кефир 1.5 ст.
• Лимон 1 шт.
• Масло сливочное 100 г
• Мука пшеничная 2.5 ст.
• Разрыхлитель 2 ч. л.
• Сахар 1 ст.
• Яйца куриные 2 шт.
• Для глазури
• Сахарная пудра 1 ст.
• Сок лимонный 4 ст. л.

Пошагово

1. Для приготовления маффинов нам понадобится кефир, мука, яйца, сахар, сливочное масло, лимон, разрыхлитель.
2. Смешиваем сухие ингредиенты: муку, сахар и разрыхлитель.
3. Яйца размешиваем с кефиром.
4. Добавляем к кефиру натертую цедру одного лимона и сок из половинки лимона.
5. Растапливаем в микроволновке или на водяной бане сливочное масло, охлаждаем и перемешиваем с остальной жидкой смесью.
6. Не взбивая, непродолжительно размешиваем сухую и жидкую смесь. Тесто должно получиться чуть гуще оладьевого.
7. Тесто раскладываем в формочки с бумажными вкладышами на 2/2, объёма. Можно использовать как специальные формы для маффинов, так и наши обычные для кексов. Выпекаем при температуре 200 ºC в течение 20-25 минут.
8. Смешиваем просеянную сахарную пудру и лимонный сок до состояния жидкой сметаны.
9. Окунаем остывшие маффины в глазурь и оставляем до застывания глазури, после чего маффины можно подавать к столу.