Лимонный кекс с маком

Сложный рецепт лимонного кекса с маком пошагово с фото.

Этот кекс очень любим в нашей семье. Лимон и мак весьма органично сочетаются в этой выпечке. Сметанная заливка необязательна, можно просто посыпать кекс сахарной пудрой. Но заливка придаёт кексу большую сочность и кислинку, так как включает в себя лимонный сок.

Вместо ванильного сахара взяла ваниль — на кончике ножа. Вместо маргарина намного лучше и вкуснее использовать сливочное масло. Если для выпечки используется не силиконовая форма, то её нужно смазать маслом. При использовании сметанной заливки силиконовая форма предпочтительнее, так как она позволяет заливке проникнуть глубже.

• Национальная кухня: Европейская кухня
• Тип блюда: Десерты и выпечка
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Нам понадобится: Духовка

• Время подготовки: 5 мин
• Время приготовления: 1 час 30 мин
• Количество порций: 8 порций
• Количество калории: 100 килокалорий
• Повод: Десерт, ужин, перекус

Ингредиенты на 8 порций

• Для заливки
• Сахар 1 ст. л.
• Сметана 90 г
• Сок лимонный 50 мл
• Для украшения
• Сахарная пудра 2 ст. л.
• Для теста
• Лимон 1 шт.
• Мак 30 г
• Маргарин 175 г
• Мука пшеничная 300 г
• Разрыхлитель 5 г
• Сахар 250 г
• Сахар ванильный 5 г
• Сметана 125 г
• Сода 3 г
• Соль 3 г
• Яйца куриные 4 шт.

Пошагово

1. Подготовить основные продукты для теста. Маргарин и яйца должны быть комнатной температуры. Муку просеять.
2. В муку добавить соль, соду, разрыхлитель, ванильный сахар или ваниль, мак.
3. В другой миске растереть маргарин с сахаром, добавить яйца. Взбить миксером.
4. При помощи мелкой тёрки с лимона снять цедру.
5. В мучную смесь с маком попеременно добавлять яично - масляную массу и сметану. Добавить лимонную цедру. Перемешать до однородного состояния.
6. Наполнить тестом форму для выпечки. Выпекать в течение час в разогретой до 180 °C духовке.
7. Пока выпекается кекс нужно приготовить сметанную заливку.
8. Соединить сметану, сахар и сок лимона, с которого снималась цедра. Перемешать.
9. Готовый кекс вынуть из духовки и ещё горячий залить заливкой. Оттопыривая края силиконовой формы дать возможность проникнуть заливке как можно глубже. Оставить остывать.
10. Когда кекс остынет до комнатной температуры, накрыть его широкой тарелкой, перевернуть и извлечь из формы. Посыпать сверху сахарной пудрой. Хранить в холодильнике.