Лимонный кекс с малиной

Несложный рецепт лимонного кекса с малиной пошагово с фото.

Даже простой кекс может превратиться в настоящий кулинарный шедевр, если добавить несколько вкусовых акцентов. В данном случае это лимон, фисташки и, конечно же, сочная малина.

• Национальная кухня: Европейская кухня
• Тип блюда: Выпечка
• Сложность рецепта: Несложный рецепт
• Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты
• Технология приготовления: Выпекание
• Нам понадобится: Гриль

• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: 1 час
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 24 килокалорий
• Повод: 1 час

Ингредиенты на 6 порций

• Мука 150 г
• Сахар 200 г
• Масло сливочное 120 г
• Разрыхлитель 1/1, ч. л.
• Яйцо куриное крупное 3 шт.
• Лимонный сок 80 мл
• Лимон 1 шт.
• Малина 25-30 шт.
• Малиновый конфитюр 1-2 ст. л.
• Фисташки горсть

Пошагово

1. Растопить масло в сотейнике, перелить в миску и взбить с сахаром, пока масса не побелеет.
2. Добавить натертую на мелкой терке цедру лимона и яйца.
3. В отдельной миске смешать муку с разрыхлителем и постепенно добавить смесь к остальным ингредиентам. Вымесить тесто, влить лимонный сок и еще раз перемешать.
4. Смазать форму для кекса сливочным маслом и выложить тесто. Выпекать в предварительно разогретой до 170 С духовке около 40 минут.
5. Вынуть кекс из формы, завернуть в фольгу и дать остыть. Затем смазать верхнюю часть кекса конфитюром, украсить малиной и посыпать слегка измельченными фисташками.