Лимонный кекс с персиками

Несложный рецепт лимонного кекса с персиками пошагово с фото.

Лимонный кекс с персиками - необычайно нежная, ароматная и очень вкусная выпечка. Такой кекс можно испечь и к праздничному столу, и просто к семейному чаепитию. Кекс получается с влажной структурой и тает во рту. Обязательно попробуйте!

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка, Сладкая выпечка
• Сложность рецепта: Несложный рецепт
• Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты

• Время подготовки: 12 минут
• Время приготовления: 49
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 239 килокалорий
• Повод: Для детей, К чаю

Ингредиенты на 4 порции

• Яйца — 3 шт
• Сахар — 150 г
• Масло сливочное — 100 г
• Разрыхлитель — 1 ч. л.
• Соль (щепотка)
• Сок лимона — 3 ст. л.
• Цедра лимона — 1 ч. л.
• Мука — 150 г
• Персики свежие — 1-2 шт
• Сахарная пудра, сгущенка вареная (для украшения)

Пошагово

1. Размягченное сливочное масло хорошо растереть с сахаром. Масло можно заменить качественным маргарином с высокой жирностью.
2. По одному добавить яйца, хорошо взбивая каждое со смесью масла и сахара.
3. Далее влить лимонный сок и добавить цедру лимона.
4. Добавить соль, просеянную с разрыхлителем муку. Хорошо все перемешать до однородного состояния. Тесто должно получиться похожим на хороший густой крем.
5. Форму для кекса смазать немного растительным маслом. Выложить половину теста. Персик очистить, удалить косточку и порезать кусочками. Выложить персики на тесто и сверху - оставшееся тесто. Разровнять. Выпекать кекс в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 30-35 минут (готовность проверить деревянной лучинкой). Дать готовому, ароматнейшему лимонному кексу с персиками остыть, извлечь аккуратно из формы. Украсить сверху вареной сгущенкой, дольками персиков, посыпать сахарной пудрой. Подать кекс к столу. Очень вкусный и нежный! Приятного аппетита!