Лимонный творожный торт

Простой рецепт лимонного творожного торта пошагово с фото.

Этот торт не выпекают, а охлаждают, предварительно загустив творожную массу желатином. А корж готовят из раскрошенного печенья.

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка и десерты, Торты
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 13 минут
• Время приготовления: 1 час
• Количество порций: 8 порций
• Количество калории: 584 килокалорий

Ингредиенты на 8 порций

• Сливочное масло 130 г
• Печенье 250 г
• Сахар 160 г
• Вода 125 мл
• Желатин 15 г
• Яичный желток 6 штук
• Лимоны 1 штука
• Творог 500 г
• Взбитые сливки 400 мл

Пошагово

1. Раскрошите печенье (можно пропустить через мясорубку или раскатать скалкой в полиэтиленовом пакете).
2. Растопите масло в кастрюле на небольшом огне и тщательно смешайте с раскрошенным печеньем. В форму для торта выложите эту смесь для основы ровным слоем, плотно прижмите по всей площади и заморозьте.
3. Растворите сахар в 80 мл воды, вскипятите (3-5 минут). Пока делается сироп – выжмите сок из лимона и натрите цедру.
4. Взбейте желтки, в них тонкой струйкой влейте сахарный сироп (посуда должна быть жаростойкой!), не прекращая взбивание. Взбивайте до тех пор, пока смесь не станет бесцветной и не остынет.
5. Растворите желатин в оставшейся воде. Смешайте творог, цедру, лимонный сок, желатин и смесь желтков с сиропом. Мешайте до однородности.
6. Взбейте сливки до густой пены и добавьте в смесь.
7. Выложите в форму на основу из печенья (предварительно охлажденную до твердого состояния). Охлаждайте в холодильнике несколько часов, пока торт не застынет.
8. Украсьте торт свежими ягодами или консервированными персиками.