Литовский борщ

Простой рецепт литовского борща пошагово с фото.

В кулинарии догм нет и, как правило, любое блюдо имеет несколько вариантов. Иногда их количество превосходит десятки. Литовский борщ — не исключение. Его готовят, в принципе, одинаково, но есть нюансы.

В моём рецепте нет картофеля. То есть — вообще! Некоторые кладут его в кастрюлю или подают отдельно к борщу. Мне больше импонирует гренка, натёртая чесноком. Воду, в которой варилась свёкла, выливают, а в борщ идёт простая кипячёная вода. Я же использую свекольный отвар. В общем, как говорится: 100 хозяек — 100 борщей. Предлагаю свой вариант.

• Национальная кухня: Европейская кухня
• Тип блюда: Первые блюда
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Технология приготовления: Варка

• Время подготовки: 1 час
• Время приготовления: 20 мин
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 186 килокалорий
• Повод: Обед

Ингредиенты на 4 порции

• Кефир 500 мл
• Лук зелёный 15 г
• Огурцы 2 шт.
• Свёкла 4 шт.
• Сметана 100 г
• Соль 1 ч. л.
• Укроп свежий 10 г
• Яйца куриные 3 шт.

Пошагово

1. Для приготовления литовского борща понадобятся следующие продукты: свёкла, огурцы, яйца куриные, зелёный лук, укроп, кефир, сметана, соль.
2. Свёклу чистим, моем и кладём в кастрюлю. Заливаем холодной водой и ставим варить.
3. Когда свёкла станет мягкой, достаем её из кастрюли. В отвар свёклы можно добавить 1 столовую ложку лимонного сока или 1 щепотку лимонной кислоты, но это по желанию.
4. Охлаждённую свёклу трём на тёрке.
5. Огурцы чистим, моем и нарезаем кубиками. Добавляем к свёкле.
6. Яйца варим вкрутую, охлаждаем и чистим. Нарезаем мелко, кладём в кастрюлю.
7. Зелёный лук моем и мелко режем.
8. Укроп моем и измельчаем ножом, добавляем к свёкле, огурцам, яйцам и зелёному луку.
9. Наливаем в кастрюлю кефир.
10. И свекольный отвар. Количеством отвара регулируйте густоту борща.
11. Добавляем сметану и солим борщ по вкусу. Литовский борщ готов. Подаём холодным с гренками или тостами, натёртыми чесноком.