Лосось под корочкой из песто, с лапшой из цукини

Непростой рецепт лосося под корочкой из песто, с лапшой из цукини пошагово с фото.

Простой рецепт лосося под корочкой из песто, с лапшой из цукини домашней кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 20 минут. Содержит всего 656 килокалорий.

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Основные блюда
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 7 минут
• Время приготовления: 20 минут
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 656 килокалорий

Ингредиенты на 6 порций

• Филе лосося 1,5 кг
• Зеленый базилик 100 г
• Кедровые орехи 20 г
• Сыр пекорино 50 г
• Чеснок 2 зубчика
• Цукини 600 г
• Помидоры 200 г
• Лимоны 1 штука
• Красный лук ½ головки
• Сливочное масло 20 г
• Оливковое масло 100 мл
• Подсолнечное масло 20 мл
• Петрушка 10 г
• Соль по вкусу
• Молотый черный перец по вкусу

Пошагово

1. В блендере превратить базилик, зубчики чеснока, оливковое масло, кедровые орешки, сыр пекорино, щепотку соли и перца и сок лимона в густую зеленую пасту песто.
2. Смазать противень сливочным маслом, выложить на него филе лосося без кожи, предварительно посолив его и поперчив. Смазать рыбу пастой песто — тонким слоем, примерно 2–3 мм. Поставить противень в духовку, разогретую до 160 градусов, на семнадцать минут.
3. Параллельно разогреть сково­роду с подсолнечным маслом. Овощечисткой нарезать цукини на тонкую лапшу — и припустить ее в горячем масле в течение минуты. После чего добавить мелко нарезанный и обжаренный красный лук, измельченные помидоры, соль, перец и рубленую петрушку, перемешать, тушить еще минуту — и снять с огня.
4. Разрезать рыбу на порционные куски, на тарелки выложить цукини с помидорами, а сверху — филе лосося.

Не забывайте предварительно удалять кости из филе лосося. Они не доставляют особых хлопот, так как их немного, но все равно — ради гастрономической чистоты лучше от них избавиться. Для этого существуют специальные щипчики.