Лосось со сливочным соусом и салатом из цукини

Простой рецепт лосося со сливочным соусом и салатом из цукини пошагово с фото.

Простой рецепт лосося со сливочным соусом и салатом из цукини домашней кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 1 ч. Содержит всего 674 килокалорий.

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Второе блюдо
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество порций: 5 порций
• Количество калории: 674 килокалорий

Ингредиенты на 5 порций

• вино белое сухое – 200 мл
• сливки жирностью 23% – 250 мл
• луковицы небольшие – 2 шт.
• лосось на коже, филе – 800 г
• цукини небольшие – 3 шт.
• каперсы – 100 г
• соль, перец белый – по вкусу
• томаты вяленые, в масле – 150 г

Пошагово

1. Филе лосося нарезать на куски толщиной 3 см. Надрезать каждый кусок вдоль, не доходя до конца несколько сантиметров. Раскрыть, как книгу.
2. Разогреть духовку до 130°С. Куски рыбы выложить на противень, выстеленный пергаментом, присыпать белым перцем и солью, смазать маслом от вяленых томатов. Запекать 30 мин. Вынуть противень, запеченную рыбу накрыть фольгой.
3. Приготовить соус. Лук очистить и измельчить. Обжарить в разогретом масле 4 мин. Влить вино, выпаривать, пока объем соуса не уменьшится до одной трети. Влить сливки, прогреть 2–3 мин. Посолить, поперчить.
4. Приготовленный соус перелить в блендер и измельчить до однородности.
5. Цукини вымыть, обсушить и нарезать тонкими продольными пластинками, слегка посолить. Томаты нарезать полосками.
6. Смешать цукини с каперсами, вялеными томатами, оставшимся маслом от томатов и 1 ч. л. маринада от каперсов. Дать настояться 30 мин.
7. Запеченного лосося подавать со сливочным соусом и салатом из цукини.

Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания.