Лосось «Тартар»

Простой рецепт лосося «Тартар» пошагово с фото.

Тартар в данном случае имеется в виду не соус тартар, а «татарский бифштекс», то есть способ сервировки измельчённого сырого мяса. Тартар из лосося — восхитительная возможность для любителей сырой рыбы придать этому продукту новые вкусовые нотки.

Конечно же, тартар из лосося можно приготовить и сервировать точно с теми же продуктами, с которыми подаётся стейк тартар из говядины.

Тартар из лосося готовится очень быстро, а выглядит, благодаря яркому цвету лосося, декоративно и привлекательно.

• Национальная кухня: Авторская кухня
• Тип блюда: Закуски
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 11 минут
• Время приготовления: 7 мин
• Количество порций: 1 порция
• Количество калории: 216 килокалорий
• Повод: Ужин, обед, перекус

Ингредиенты на 1 порция

• Бобовые ростки 2 г
• Кресс - салат 2 г
• Лосось 125 г
• Лук репчатый 1 шт.
• Майонез 2 ст. л.
• Смесь перцев 1 щепотка
• Соль 1 щепотка
• Цедра лимона 1 ч. л.
• Чеснок 1 зубчик

Пошагово

1. Основной ингредиент — филе лосося безукоризненного качества от поставщика, которому вы доверяете. Кто сырую рыбу не ест — тот её не ест, рецепт для тех, кто этот продукт употребляет. Основной комплекс приправ: чуток лука и чеснока, соль и смесь перцев. Из оригинальных компонентов — небольшое количество свежей цедры лимона, кресс - салат и какие - нибудь ещё ростки, какие вы любите (у меня в данном случае ростки редьки). И майонез! Чем будут заменять его те, кто майонез не ест, я не знаю. Может, соевым соусом, как для сашими?
2. Рыбу мелко режем (сначала на пласты толщиной около 5 мм, потом на полоски, а потом на кубики).
3. Чтобы сделать красиво, укладываем тартар из лосося в сeсервировочное кольцо, можно его даже слегка утрамбовать.
4. Очень мелко рубим лук и чеснок. Цедру с лимона либо срезаем и режем соломкой, либо обшаркиваем мелкой тёркой.
5. Выкладываем приправы вокруг горки из мелко нарезанного сырого лосося.