Луковый суп на говяжьем бульоне с травами

Сложный рецепт лукового супа на говяжьем бульоне с травами пошагово с фото.

Простой рецепт лукового супа на говяжьем бульоне с травами домашней кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 1 час 20 минут. Содержит всего 287 килокалорий.

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Супы
• Сложность рецепта: Сложный рецепт

• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 1 час 20 минут
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 287 килокалорий

Ингредиенты на 4 порции

• Чеснок 2 зубчика
• Яичный желток 3 штуки
• Репчатый лук 4 штуки
• Растительное масло 3 столовые ложки
• Сливочное масло 1,5 столовые ложки
• Говяжий бульон 2 л
• Сыр грюйер 100 г
• Французский багет ½ штуки
• Пшеничная мука 1 столовая ложка
• Коричневый сахар по вкусу
• Мадера ½ стакана
• Белое сухое вино ½ стакана
• Петрушка 20 г
• Лук - порей 1 стебель
• Сельдерей 20 г
• Тимьян 4 стебля

Пошагово

1. Чеснок и лук нарезать.
2. Подрумянить лук в смеси сливочного и растительного масла. Ввести муку, размешать и жарить дальше.
3. Полить смесь белым вином, дать увариться, добавить в кастрюлю с бульоном. Посолить, поперчить.
4. Добавить пучок зелени (петрушка, порей, сельдерей и тимьян) и чеснок. Довести до кипения, варить 1 час на слабом огне.
5. Тонкие ломтики батона подсушить в духовке.
6. Смешать яичные желтки с мадерой.
7. Вынуть тосты из духовки, поднять температуру до 210˚С. Поставить в духовку миску с водой.
8. Вынуть из супа пучок зелени. Ввести яичные желтки и быстро перемешать.
9. Разлить суп в миски. Выложить туда гренки и посыпать тертым сыром.
10. Поставить на водяную баню в духовку и томить 10 минут.
11. Подавать на стол, как только сыр подрумянится.