Маффины лимонно-миндальные

Непростой рецепт маффинов лимонно-миндальных пошагово с фото.

Пожалуй с маффинами знаком практически каждый. Маленькие, нежные и ароматные кексы с различными начинками, которые могут быть сладкими: шоколад, фрукты, ягоды, орехи и цукаты — и более серьёзными: сыр, ветчина, овощи — необыкновенно популярны. В зависимости от вкуса, маффины подают к чаю и кофе или к бульонам и супам. И готовятся они почти так же быстро, как и затем съедаются.

Приготовление маффинов в домашних условиях, не требует большого количества продуктов, а вот знание некоторых секретов наверняка пригодятся. Хотя, поверьте, уже после первого опыта выпечки этих ароматных кексиков, вы поймёте, что никаких сложностей в этом деле нет. И при соблюдении правил замеса теста, всего за полчаса можно приготовить аромантую и вкусную домашнюю выпечку. Главный секрет состоит в методе смешивания сухих и жидких ингридиентов. Но, обо всем по порядку. Давайте приступим к практике незамедлительно.

• Национальная кухня: Американская кухня
• Тип блюда: Десерты и выпечка
• Сложность рецепта: Непростой рецепт
• Нам понадобится: Духовка

• Время подготовки: 11 минут
• Время приготовления: 30 мин
• Количество порций: 12 порций
• Количество калории: 241 килокалорий
• Повод: Десерт, завтрак

Ингредиенты на 12 порций

• Сухая часть:
• Миндаль 50 г
• Мука пшеничная 150 г
• Разрыхлитель 5 г
• Сахар 100 г
• Сода 2.5 г
• Соль 1 щепотка
• Жидкая часть
• Кефир 120 мл
• Лимон 1 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное 50 мл
• Миндальные лепестки 20 г
• Яйца куриные 1 шт.

Пошагово

1. На 12 маффинов нам понадобится: мука, миндаль (смолоть), сахар, разрыхлитель, сода, соль, лимон (выдавить сок + цедра), яйцо, кефир, растительное масло.
2. Во вторую миску кладём все ингредиенты «жидкой» части. Яйцо, растительное масло, сок и цедру лимона, кефир. Жидкие ингредиенты нужно смешать только до их соединения. Можно не взбивать.
3. Теперь «жидкую» часть нужно вылить в «сухую». Не наоборот. Аккуратно перемешайте.
4. Ложкой разложите тесто в фотрмочки для маффинов. Если хотите высокие маффины, кладите много, прямо «с горкой». Посыпьте каждый маффин миндальными «лепестками», и сразу ставьте в духовку.
5. Выпекайте 15-18 минут при 205 °С. Остудите маффины несколько минут в форме, затем выложите на решётку и дайте остыть в течении 10-15 минут.