Маффины с ананасом

Простой рецепт маффинов с ананасом пошагово с фото.

Простой рецепт маффинов с ананасом американской кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за до 30 минут. Содержит всего 199 килокалорий.

• Национальная кухня: Американская кухня
• Тип блюда: Выпечка
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: до 30 минут
• Количество порций: 12 порций
• Количество калории: 199 килокалорий

Ингредиенты на 12 порций

• Сметана 15% жирности 1 стак.
• Сахар 0.5 стак.
• Коричневый тростниковый сахар 0.5 стак.
• Мука пшеничная высшего сорта 2 стак.
• Разрыхлитель теста 1 ч. ложк
• Растительное масло 60 мл.
• Куриное яйцо 2 шт.
• Сахар ванильный 1 упак.
• Консервированные ананасы 1 бан.

Пошагово

1. Этот замечательный рецепт принадлежит Ю. Высоцкой. Она готовила такие маффины у себя в кулинарной передаче. Разница только в том, что в состав теста она добавляла грецкий орех. У меня его не оказалось и я приготовила без него. Итак, в миску вбить яйца, сахар и коричневый сахар. Взбейте яйца до пышной пены. Всего сахара нужно стакан. Уменьшать количество сахара не нужно. Кексы не получаются слишком сладкими, а вот указанный сахар дает хрустящую корочку маффинам. У кого нет коричневого сахара - могут взять стакан простого сахара. Коричневый сахар дает привкус карамели.
2. К полученной массе добавьте сметану. Влейте растительное масло. Взбейте все до однородного состояния. В качестве масла я взяла оливковое почти без запаха. Оно идеально вписалось во вкус, но можно взять обычное подсолнечное.
3. В другой миске смешайте муку с разрыхлителем. Просейте их. В мучную массу введите жидкую. Добавьте сразу отдушку. Это может быть ванильный сахар, экстракт или другая отдушка. Подойдет даже цедра лимона. Замесите тесто. Маффины от кекса отличаются тем, что после того, как в тесто вводится мука, их почти не вымешивают. Поэтому просто смешайте муку с жидким тестом до однородности.
4. Ананасы нарезать меленько. Добавить в тесто и размешать.
5. Разложите тесто по смазанным маслом формочкам. Можно использовать бумажные формочки. Помните, что в бумажных формах не выпекают. Они совсем не держат форму. Их используют для удобства (в таких формах тесто не прикипает к формочке, удобно кушать готовый кекс). Тесто в формочке не должно быть горбатым. Потрусите формочку с тестом, чтоб оно улеглось. Торчащие кусочки ананаса лучше опустить вниз ножом.
6. Разогрейте духовку до 170 градусов. Температура не должна быть выше. Выпекайте маффины в духовку до готовности. Увеличение температуры на 10 градусов приведет к тому, что шапочки ваших кексов вздуются, а внутри останется сырое тесто. Оно прорвет шапочку и маффина получится кривой. Готовые кексы вынуть из духовки. Остудить. Если пекли кексы в бумажных формочках, то так в формочках и подаете к столу.