Маффины с иргой

Простой рецепт маффинов с иргой пошагово с фото.

В меру сладкие, воздушные, ягодные — именно таким получаются маффины с иргой. Эта удивительная ягода многими недооценивается, а напрасно!

Ирга — это растение, сладкие плоды которой называют яблоком, что интересно. Они отличаются синевато-чёрным или красновато-фиолетовым окрасом, с сизым налётом. В диаметре едва ли достигают 1 см.

Благодаря содержанию сахаров, кислот, дубильных веществ, аскорбиновой кислоты, каротина, красящих веществ (ирга — отменный натуральный краситель) и многих других полезных соединений, плоды этого растения являются хорошим поливитаминным средством. Их рекомендуют применять в качестве профилактического средства и для лечения гипо- и авитаминоза В и С.

Кроме того, при желудочно-кишечных заболеваниях сок ягод ирги можно использовать как вяжущее и обволакивающее средство. Примечательно и то, что такими же целебными свойствами обладает отвар из коры и листьев ирги.

Мякоть и нежная кожица плодов ирги содержит ситостерины и кумарины, которым присущи капилляроукрепляющие и противосклеротические действия, в свою очередь понижающие свёртываемость крови и способствующие предупреждению развития тромбозов сосудов. В профилактических целях и для лечения ягоды можно использовать при атеросклерозе и других сердечно-сосудистых заболеваниях. Плоды ирги нередко рекомендуют людям пожилого возраста для предупреждения варикозного расширения вен и инфаркта миокарда.

Вдобавок, соком плодов ирги можно даже полоскать горло, если у вас ангина, а также применять при лечении гнойных ран.

И, наконец, в свежем виде ягоды ирги могут помочь детям и взрослым при беспокойном сне и бессоннице, успокаивающе воздействуя на нервную систему.

Именно поэтому, если вам посчастливится насобирать ирги, используйте её как можно больше в свежем виде. Но и всякими вкусняшками тоже пренебрегать не стоит!

• Национальная кухня: Авторская кухня
• Тип блюда: Десерты и выпечка
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 15 мин
• Время приготовления: 30 мин
• Количество порций: 17 порций
• Количество калории: 268 килокалорий
• Повод: Десерт, завтрак

Ингредиенты на 17 порций

• Ирга 200 г
• Масло подсолнечное рафинированное 125 мл
• Мука пшеничная 250 г
• Простокваша 250 мл
• Разрыхлитель 1 ст. л.
• Сахар 140 г
• Сахарная пудра 1 ч. л.
• Яйца куриные 2 шт.

Пошагово

1. Для приготовления маффинов с иргой нам понадобятся такие продукты: мука пшеничная, разрыхлитель, простокваша (можно заменить кефиром, только тогда муки надо чуть больше), яйца куриные, ирга свежая, сахар (можно добавить чуть больше или меньше), масло подсолнечное без запаха, а также немного сахарной пудры (по желанию).
2. Первым делом смешиваем яйца с сахаром.
3. Взбиваем их в пену, после чего добавляем масло.
4. Всё перемешиваем.
5. Затем очередь простокваши комнатной температуры.
6. И, наконец, добавляем муку с разрыхлителем, которые нужно просеять.
7. Получается вот такое тесто — до полной однородности перемешивать не нужно.
8. Теперь добавим ягоды ирги, которые предварительно помоем и обсушим.
9. Вмешаем их в тесто.
10. Формочки для маффинов наполняем тестом на 3/3, . Желательно использовать бумажные вставки.
11. Выпекаем маффины при 180ºC 30 минут до лёгкого зарумянивания.
12. Остужаем и присыпаем по желанию сахарной пудрой. Приятного аппетита!