Маффины с ликёром Бейлис

Непростой рецепт маффинов с ликёром Бейлис пошагово с фото.

С каждым годом национальные кухни разных стран всё больше смешиваются, проникают друг в друга. Многие современные блюда невозможно отнести к кухне какой-то определённой страны или даже континента. Например, что может связывать имеющие многовековую историю английские или американские маффины со сравнительно молодым ирландским ликёром под названием Бейлис?

Оказывается, может, и очень тесно. Англичане готовят дрожжевое тесто для маффинов, американцы предпочитают использовать разрыхлители для теста, а наш сливочный ликёр позволит обойтись и без того, и без другого. Попробуйте испечь маффины с бейлисом, и вы сами убедитесь, насколько нежной и вкусной получится ваша выпечка.

Ещё один секрет наших маффинов с бейлисом — это начинка и оформление. Вряд ли клюква является привычным ингредиентом в англоязычных странах, это скорее уже наша «примочка». Да и украшена наша выпечка совсем как кулич или пасха. Вот и попробуй догадайся по внешнему виду, а что же это за десерт?

Маффины с бейлисом получаются настолько ароматными и аппетитными, что в следующий раз, мы уверены, вы захотите удвоить порции, указанные в рецепте.

• Национальная кухня: Американская кухня
• Тип блюда: Десерты и выпечка
• Сложность рецепта: Непростой рецепт
• Нам понадобится: Духовка

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 50 мин
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 30 килокалорий
• Повод: Десерт

Ингредиенты на 6 порций

• Для теста
• Бейлис 150 мл
• Клюква сушёная 50 г
• Масло подсолнечное рафинированное 12 ст. л.
• Мука пшеничная 150 г
• Разрыхлитель 1.5 ч. л.
• Сахар 100 г
• Сахар ванильный 2 ч. л.
• Шоколад чёрный 40 г
• Яйца куриные 2 шт.
• Помадка
• Бейлис 20 мл
• Кондитерская посыпка 10 г
• Сахарная пудра 6 ст. л.

Пошагово

1. Для приготовления маффинов возьмём растительное масло, муку, яйца, сахар, ликёр Бейлис, чёрный шоколад, сушёную клюкву.
2. Шоколад нарубить ножом в мелкую крошку, но не в порошок.
3. Соединить яйца с сахаром и хорошо взбить всё венчиком.
4. Не переставая взбивать, ввести растительное масло и ликёр.
5. Хорошо всё ещё раз взбить венчиком.
6. В другой ёмкости соединить муку, шоколад, клюкву, ванильный сахар и разрыхлитель.
7. Тщательно перемешать сухую часть теста.
8. Влить жидкую часть теста в сухую и быстро соединить продукты венчиком.
9. Разложить тесто по формам для маффинов, которые предварительно застелить бумажными формочками.
10. Выпекать в разогретой до 200 °С духовке 20-25 минут. Готовые маффины остудить в форме.
11. Приготовить помадку соединить 2-3 столовые ложки бейлиса и 6-7 столовых ложек сахарной пудры.
12. Хорошо всё перемешать, если консистенция покажется жидкой добавьте ещё сахахной пудры.
13. Смазать готовые маффины помадкой и украсить кондитерской посыпкой.