Маффины с лисичками и курагой

Несложный рецепт маффинов с лисичками и курагой пошагово с фото.

Мы уже привыкли и вполне освоились с вторжением на наши кухни американских кексиков маффинов. Оказывается, они бывают не только сладкими! Такие маффины с тонким лесным ароматом лисичек и сладостью кураги производят на гостей неизгладимое впечатление. Поэтому мы обычно делаем их в самых маленьких формочках, чтобы из одного и того же количества теста маффинов получилось побольше.

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Закуска
• Сложность рецепта: Несложный рецепт
• Технология приготовления: Выпекание

• Время подготовки: 15 мин
• Время приготовления: 20 мин
• Количество порций: 12 порций
• Количество калории: 272 килокалорий
• Повод: Встреча с друзьями, Фуршет

Ингредиенты на 12 порций

• 100 г лисичек
• горсть кисло - сладкой кураги
• 1 яйцо
• 50 г сливочного масла плюс еще для подачи
• 1/1, стакана молока
• 1 1/1, стакана муки
• 1/1, ч. л. разрыхлителя
• 2 ст. л. жареного фундука
• 1/1, ч. л. соли
• щепотка розового перца
• оливковое масло

Пошагово

1. Лисички тщательно вымойте, обсушите и мелко нарежьте. Курагу также измельчите. Орехи мелко порубите. Лисички обжарьте в 2 ст. л. оливкового масла на сильном огне 2 мин., снимите с огня и остудите.
2. Смешайте муку, перец, соль и разрыхлитель в большой миске. Добавьте туда лисички и курагу и тщательно перемешайте, чтобы каждый кусочек был покрыт мукой. Затем добавьте слегка взбитое яйцо, теплое молоко и растопленное сливочное масло. Должно получиться довольно густое тесто. Добавьте орехи и еще раз вымешайте.
3. Смажьте оливковым маслом 12 средних или 24 маленькие формочки
4. для маффинов и выложите туда тесто, заполняя каждую примерно на 2/2, .
5. Запекайте в разогретой до 200 °С духовке, пока верх маффинов не станет золотистым, 15–20 мин. Подавайте теплыми, надрезав сверху и положив в каждый маффин по кусочку сливочного масла.

Зимой такие маффины можно делать, используя сушеные белые грибы вместо лисичек и изюм вместо кураги. Для этого залейте белые грибы вместе с изюмом кипятком с добавлением 1 ст. л. коньяка, закройте крышкой и накройте пледом или подушкой. Через 2 ч откиньте на дуршлаг (из процеженного настоя можете сварить суп или сделать соус), промойте грибы и действуйте в соответствии с рецептом.