Маффины с малиной и творожно-лаймовой начинкой

Непростой рецепт маффинов с малиной и творожно-лаймовой начинкой пошагово с фото.

Простой рецепт маффинов с малиной и творожно-лаймовой начинкой домашней кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 1 ч. Содержит всего 172 килокалорий.

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка
• Сложность рецепта: Непростой рецепт
• Особенности: Рецепт для ово-лакто вегетарианской диеты

• Время подготовки: 7 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество порций: 7 порций
• Количество калории: 172 килокалорий

Ингредиенты на 7 порций

• Для жидкой смеси:
• 250 мл кефира или жидкого йогурта
• 100 г сливочного масла
• 1 стакан сахара
• 2 яйца
• Для начинки:
• 150 г малины
• 100 г творога
• 2 ст. л. сахара
• 1/1, ч. л. натертой цедры лайма
• 1 ч. л. сока лайма
• Для сухой смеси:
• 280 г пшеничной муки
• 2 ч. л. разрыхлителя
• 1/1, ч. л. соды
• 1/1, ч. л. соли

Пошагово

1. Разогрейте духовку до 180°С. Подготовьте формочки: силиконовые сбрызните водой, металлические проложите бумажными вставками или смажьте маслом.
2. Смешайте творог с сахаром, соком и цедрой лайма.
3. Растопите сливочное масло и слегка остудите. Приготовьте «мокрую» смесь: в миске смешайте йогурт, сахар и яйца до полного растворения сахара, влейте растопленное масло.
4. Приготовьте «сухую» смесь: просейте в другую миску муку с солью, содой и разрыхлителем.
5. Вылейте «мокрую» смесь в «сухую» и быстро размешайте. Смесь нужно только смочить, она должна остаться неоднородной. Добавьте малину и перемешайте.
6. Выложите тесто до середины формочек. В центр положите по 1 ч. л. творожной начинки. И разложите оставшееся тесто. Тесто должно заполнять формочку только на 3/3, высоты. Выпекайте 25 мин. до золотистого цвета. Дайте полностью остыть и только потом выньте маффины из формочек.
7. Сливочное масло можно заменить на равный объем растительного, а вместо кефира взять молоко или сок – в этом случае сода не нужна.

Приготовление маффинов – увлекательная игра. Если понять принцип, можно придумать множество интересных вариантов. Важно помнить, что «сухая» и «мокрая» смеси готовятся отдельно, а потом очень быстро смешиваются. Вымешивать тесто нельзя – маффины станут резиновыми.