Маффины с маскарпоне и ягодами

Непростой рецепт маффинов с маскарпоне и ягодами пошагово с фото.

Нежные, ароматные маффины. Вместо маленьких формочек можно использовать одну большую форму (диаметром около 20–24 см), но тогда время приготовления надо увеличить. Если вы используете замороженную ягоду, то ее надо разморозить и дать всей жидкости стечь. Я использовала бруснику и чернику. Из указанного количества ингредиентов получается 9–11 штук.

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 51
• Количество порций: 9 порций
• Количество калории: 67 килокалорий

Ингредиенты на 9 порций

• Для теста:
• 3 яйца
• 150 г сахара
• 150–200 г муки
• 2 ч. л. разрыхлителя (или 1 ч. л. гашеной соды)
• 2 ч. л. какао
• цедра одного лимона
• Для крема:
• 150 г маскарпоне (или Альметте)
• 2 яйца
• 50 г сахара
• также:
• 200 г ягоды (любой, по вкусу)
• 100 г шоколада

Пошагово

1. С лимона снять цедру (специальным ножом или натереть на терке).
2. Смешать яйца и сахар, немного взбить.
3. Добавить разрыхлитель и муку, перемешать.
4. Тесто разделить на 2 части. В одну часть добавить какао, перемешать.
5. В другую часть добавить цедру, перемешать.
6. Готовим крем. Яйца взбить с сахаром.
7. Добавить маскарпоне, перемешать.
8. В формочки (я использовала силиконовые формочки, но подойдут любые) выложить немного темного теста.
9. На тесто выложить немного ягоды.
10. На ягоду выложить светлое тесто.
11. На тесто выложить немного ягоды.
12. На ягоду выложить немного крема. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать в течение 30–35 минут. Маффины полностью остудить, и лишь тогда достать из формочек. Готовые маффины полить растопленным шоколадом.
13. Приятного аппетита!