Маффины с маслинами и вялеными помидорами

Несложный рецепт маффинов с маслинами и вялеными помидорами пошагово с фото.

Если двое собрались поесть, это не всегда романтический ужин – даже самым возвышенным парам нужна вкусная и сытная еда на каждый день. Маффины с оливками и вялеными помидорами – как раз такой случай. Они и дома уместны, и во время загородной прогулки. Хороши и сами по себе, и как сопровождение холодного летнего супа, и в качестве дополнения к овощному салату.

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Закуска
• Сложность рецепта: Несложный рецепт
• Особенности: Рецепт для лакто вегетарианской диеты
• Технология приготовления: Выпекание
• Нам понадобится: Духовка / духовой шкаф, миксер

• Время подготовки: 11 минут
• Время приготовления: 40 мин
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 307 килокалорий
• Повод: Встреча с друзьями, Обед, Пикник

Ингредиенты на 6 порций

• 120 г муки
• 70 мл молока
• 100 г вяленых помидоров
• 100 г хороших маслин без косточек
• 3 яйца
• 70 г пармезана
• 70 мл оливкового масла «экстра вирджин»
• 2 ч. л. разрыхлителя
• 0,5 ч. л. сушеного орегано
• молотая сладкая паприка
• соль

Пошагово

1. Половину маслин нарежьте колечками, половину – небольшими кусочками. Помидоры тоже нарежьте небольшими кусочками. Натрите на мелкой терке пармезан.
2. В миске соедините просеянную муку, разрыхлитель, пармезан,
3. соль, орегано и паприку. Добавьте оливковое масло, молоко и взбитые до однородности 2 яйца. Замесите тесто, не особенно вымешивая. Добавьте помидоры. Быстро вымесите тесто до однородности.
4. Разложите по небольшим формам, сверху выложите оставшиеся крупные кусочки маслин, слегка вдавливая их в тесто. Оставшееся яйцо взбейте с солью и смажьте поверхность хлеба. Выпекайте при 180 °С 25–30 мин. Остудите и подавайте.