Маффины с пахтой и ягодами

Простой рецепт маффинов с пахтой и ягодами пошагово с фото.

Простой рецепт маффинов с пахтой и ягодами домашней кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 40 минут. Содержит всего 522 килокалорий.

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка и десерты, Детское меню, Маффины
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: 40 минут
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 522 килокалорий

Ингредиенты на 6 порций

• Пшеничная мука 400 г
• Коричневый сахар 175 г
• Пекарский порошок 1 столовая ложка
• Лимоны 1 штука
• Соль ½ чайной ложки
• Пахта 284 мл
• Сливочное масло 85 г
• Яйцо куриное 2 штуки
• Свежие ягоды 250 г

Пошагово

1. Разогреть заранее духовку до 200 градусов.
2. В большой миске смешать муку, сахар пекарский порошок (разрыхлитель), цедру одного лимона (натереть нужно только желтую часть шкурки с помощью острой терки, белая часть горчит) и соль. В другой миске смешать пахту, яйца и растопленное масло.
3. В миску с мукой осторожно влить смесь пахты, масла и яиц, помешивая венчиком или ложкой. Смешать так, чтобы масса приобрела однородность, но не стала слишком жидкой.
4. Чтобы не помять ягоды, можно не вмешивать их в тесто, а выкладывать постепенно с помощью чайной ложки по мере заполнения каждой формочки тестом. Для этого сначала нужно налить примерно 1–1,5 столовой ложки теста в формочку, затем положить несколько ягод, затем — снова ложку или полторы теста. Чередовать так до тех пор, пока формочки не заполнятся на 3/3, объема. Последним слоем должно быть тесто.
5. Выпекать маффины 25 минут до тех пор, пока они не поднимутся, а поверхность не станет золотисто - коричневой. Маффины могут треснуть — это допустимо и даже красиво, особенно когда в тесте есть ягоды.
6. Подавать чуть теплыми.

Свежие ягоды запросто можно заменить мороженными. При этом размораживать их не нужно — иначе они дадут слишком много жидкости. Мороженые ягоды с помощью чайной ложки можно выкладывать вперемежку с тестом так же, как и свежие. Из указанного объема ингредиентов выйдет 12 штук.