Маффины с зефирным кремом

Непростой рецепт маффинов с зефирным кремом пошагово с фото.

Простой рецепт маффинов с зефирным кремом домашней кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 1 час. Содержит всего 490 килокалорий.

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка и десерты
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 9 минут
• Время приготовления: 1 час
• Количество порций: 12 порций
• Количество калории: 490 килокалорий

Ингредиенты на 12 порций

• Пшеничная мука 1,25 стакана
• Разрыхлитель 1,5 чайные ложки
• Соль щепотка
• Сливочное масло 110 г
• Сода 1 чайная ложка
• Сахар 1 стакан
• Яйцо куриное 2 штуки
• Молоко ½ стакана
• Ванильный сахар 1 чайная ложка
• Яичный белок 2 штуки
• Кислота лимонная по вкусу
• Темный шоколад 400 г
• Сахарная пудра 100 г
• Оливковое масло 3 столовые ложки

Пошагово

1. Нагрейте духовку до 190 градусов.
2. Смажьте форму для кексов маслом или застелите ее бумажными формочками. Муку, разрыхлитель, соду и соль смешайте.
3. В кухонном комбайне взбейте сливочное масло. Постепенно всыпьте сахар и продолжайте взбивать до воздушной устойчивой массы. Уменьшите мощность до средней и вбейте постепенно яйца.
4. На низкой скорости комбайна всыпьте половину мучкой смеси, перемешайте и влейте молоко и ванилин. Всыпьте остальную часть мучной смеси. Замесите тесто и разделите его в равной мере между всеми формочками.
5. Выпекайте 20–25 минут. Полностью остудите.
6. В термостойкой миске взбейте сахар и белки ручным миксером около 1 минуты. Поставьте миску на водяную баню и продолжайте взбивать до устойчивых пиков около 10 минут.
7. Снимите с огня, добавьте ванилин и воду и взбейте еще около 2 минут пока начинка не загустеет еще сильнее. Переложите начинку в кондитерский мешок и с помощью него распределите начинку между всеми кексами. Поставьте кексы в морозилку минимум на час.
8. Шоколад смешайте с маслом и поставьте на водяную баню. Перемешивайте и держите на огне до однородной массы. Остудите около 15 минут.
9. Достаньте кексы из морозилки и окуните каждый в глазурь. Оставьте на 5 минут при комнатнойтемпературе, чтобы глазурь застыла.
10. Украсьте конфитюром или мармеландами.