Маленькие тефтельки с миндалем

  1. Диана_Г

    Диана_Г Грунина Диана

    54

    Непростой рецепт маленьких тефтелек с миндалем пошагово с фото.

    Тефтели – прекрасная еда. И готовятся они быстро, и жуются без труда, и остатки мясного фарша можно использовать. Блюдо это поистине интернациональное и многоликое: в Москве тефтели готовят с рисом и зовут «ежиками», в Стокгольме их жарят и подают с брусничным вареньем, а в Иерусалиме внутрь каждой тефтельки кладут миндальный орешек.


    Маленькие тефтельки с миндалем
    • Национальная кухня: Еврейская кухня
    • Тип блюда: Второе блюдо
    • Сложность рецепта: Непростой рецепт
    • Технология приготовления: Тушение
    • Время подготовки: 55 мин
    • Время приготовления: 35 мин
    • Количество порций: 6 порций
    • Количество калории: 226 килокалорий
    • Повод: Обед, Ужин

    Ингредиенты на 6 порций

    • 1/1, кг фарша из индейки
    • 1/1, кг куриного фарша
    • 200 г очищенного миндаля
    • 1 большая луковица
    • 5 веточек петрушки
    • 4 зубчика чеснока
    • 125 мл оливкового масла «экстра вирджин»
    • соль, свежемолотый черный перец
    • Для соуса:
    • 5 крупных помидоров
    • 1 стебель лука - порея
    • 2 зубчика чеснока
    • 2 ст. л. коричневого сахара
    • оливковое масло «экстра вирджин»
    • соль, свежемолотый черный перец

    Пошагово

    1. Лук и чеснок очистите, лук измельчите в кухонном комбайне. Петрушку и чеснок очень мелко нарежьте. Миндаль очистите и поместите на 5-7 мин. в духовку, разогретую до 160 °С.
    2. Смешайте в миске фарш, лук, петрушку, чеснок, оливковое масло, перец и соль. Хорошо вымешайте, накройте миску пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 40 мин.
    3. Приготовьте соус. Натрите помидоры на терке. Чеснок очисти -
    4. те и нарежьте тонкими ломтиками. Лук - порей нарежьте тонкими
    5. кольцами. Разогрейте в сотейнике или глубокой сковороде масло и обжаривайте лук на слабом огне до прозрачности, 5 мин. Добавьте чеснок и готовьте еще 3 мин. Положите в сотейник помидоры, сахар, соль и перец, тушите 5 мин.
    6. Скатайте из фарша тефтели, размером с мячик для пинг - понга. В каждую вдавите миндальный орех.
    7. Обжарьте тефтели в оливковом масле со всех сторон, затем залейте томатным соусом и потушите еще 10 мин. Подавайте на стол с белым рисом, кускусом или пастой.

    Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания.

    Чтобы очистить миндаль от коричневой кожицы, вскипятите воду в кастрюле и опустите в нее орехи. Когда вода снова закипит, кипятите миндаль ровно одну минуту. Затем слейте воду через дуршлаг, а миндаль обдайте холодной водой. Пока миндаль влажный, нажимайте пальцами на ядро, как бы «выжимая» его из оболочки.



     
  2. Гладченко Ж

    Гладченко Ж Гладченко Женя

    15
    Как красиво и вкусно наверно.
    Спасибо за рецептик.
     
  3. Yemooewzb

    Yemooewzb Сухая Алла

    37
    Твои рецепты все в принципе простые, но вкусные!
     
    Wtrbblair и Ueoqecosu нравится это.
  4. Iooroya

    Iooroya Трубянникова Ольга

    18
    Отличная идейка
    Благодарю за рецепт
     
    Н_Халикова нравится это.
  5. parfenyuk94

    parfenyuk94 Парфенюк Евгения

    12
    Спасибо за рецепт! Сегодня приготовила - просто супер получилось!
     
    Auooramc и Люба_Х нравится это.
  6. Л_Кузюкова

    Л_Кузюкова Кузюкова Лена

    23
    Когда в первый раз попробовала маленькие тефтельки с миндалем, мне не понравилось.
     
  7. toderyuk83

    toderyuk83 Тодерюк Элеонора

    21
    Так все аппетитненько выглядит, нашла здесь рецепты как делать маленькие тефтельки с миндалем, купила все продукты, думаю получится, а нет...
    Но мы решили, что "первый блин комом", но кушать можно было. :D:D
     
    anastasiyak и irat нравится это.
  8. Hhopvoeki

    Hhopvoeki Солнышко Виктория

    17
    @Диана_Г, отличный рецепт маленьких тефтелек с миндалем
    спасибо за идейку
     
    lizavetar нравится это.
  9. АллаФ

    АллаФ Алла

    25
    Очень хочется попробовать!
    В закладки спасибо за рецепт!
     
    krasaaaavitsa81 нравится это.
  10. Goekaul

    Goekaul Булатова Алеся

    25
    Не могла мимо пройти!!
    К тому же я очень люблю маленькие тефтельки с миндалем
     
Национальная кухня: