Манты по-сибирски

Непростой рецепт мантов по-сибирски пошагово с фото.

Манты в Сибири называют «позы». В чём отличие мант по-сибирски от обычных мант? Манты должны быть открытыми, поэтому я леплю в форме «розочек». Для сочности я добавляю капусту и лук, можно только лук в большом количестве. Главное правило в мантах — тесто должно быть тонкое и чем больше начинки, тем лучше. В тесто для мант я всегда добавляю растительное масло, для эластичности.

• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда
• Сложность рецепта: Непростой рецепт
• Технология приготовления: На пару
• Нам понадобится: Мультиварка

• Время подготовки: 30 мин
• Время приготовления: 1 час
• Количество порций: 8 порций
• Количество калории: 215 килокалорий
• Повод: Ужин, обед

Ингредиенты на 8 порций

• Для теста
• Вода 0.3 ст.
• Масло подсолнечное рафинированное 2 ст. л.
• Мука пшеничная 1.5 ст.
• Соль 1 щепотка
• Яйца куриные 1 шт.
• Начинка
• Вода ледяная 2 ст. л.
• Капуста белокочанная 200 г
• Лук репчатый 1 шт.
• Перец чёрный молотый 1 щепотка
• Свиной фарш 300 г
• Соль 1 щепотка

Пошагово

1. Для приготовления нам понадобится яйцо куриное, мука пшеничная, масло растительное, соль, фарш свиной, капуста свежая.
2. Размешиваем в воде яйцо, соль и масло.
3. Добавляем 1 стакан муки.
4. Добавляя остальную муку, замешиваем эластичное тесто. Тесто накрываем миской и даём ему отдохнуть 20-30 минут.
5. Капусту и лук мелко нарезаем.
6. К фаршу добавляем капусту, лук, соль, перец чёрный молотый, вымешиваем с добавлением холодной воды.
7. Тесто тонко раскатываем, нарезаем на квадраты.
8. Лепим манты любым удобным для вас способом. Сегодня у меня «розочки».
9. Поддон для варки на пару смазываем сливочным или растительным маслом. Выкладываем в поддон манты. В мультиварку наливаем 1.5 л воды, устанавливаем на чашу с водой поддон. Готовим в мультиварке на режиме «Суп/Кипячение» в течение 1 часа, в мантоварке 40 минут с момента закипания воды.
10. Готовые манты по - сибирски смазываем сливочным маслом, подаём горячими. Приятного аппетита!