Манты с мясом

Непростой рецепт мантов с мясом пошагово с фото.

Манты — блюдо восточной кухни. С чем их только не готовят, с тыквой, картофелем, мясом, тем и другим вместе, но традиционными считаются манты с мясом.

Чтобы начинка получилась сочной в неё добавляют много лука и жира. Считается, что фарш для мантов необходимо измельчать ножом, топориком, но не перекручивать на мясорубке, чтобы он не сбивался в комок, а был сочным. Я попробовала приготовить фарш именно таким образом, но жира в начинке использовала не много, просто при лепке добавляла по маленькому кусочку сливочного мала.

• Национальная кухня: Восточная кухня
• Тип блюда: Вторые блюда
• Сложность рецепта: Непростой рецепт
• Технология приготовления: Варка

• Время подготовки: 40 мин
• Время приготовления: 1 час 30 мин
• Количество порций: 5 порций
• Количество калории: 316 килокалорий
• Повод: Банкет, ужин, обед

Ингредиенты на 5 порций

• Для теста
• Вода 190 мл
• Мука пшеничная 2.5 ст.
• Соль 3 г
• Яйца куриные 1 шт.
• Начинка
• Говядина мякоть 250 г
• Зира (Кумин) сухая 0.5 ч. л.
• Лук репчатый 350 г
• Масло сливочное 30 г
• Перец чёрный молотый 3 г
• Свинина мякоть 200 г
• Соль 3 г

Пошагово

1. Нам понадобятся такие ингредиенты: тесто для мантов, лук репчатый, мясо свинины и говядины, зира, черный перец, соль, сливочное масло.
2. Из воды, яйца, муки и соли замесить пресное тесто.
3. Мясо вымыть и нарезать очень мелкими кусочками 3-5 мм вместе с жиром.
4. Лук нарезать очень тонкими четверть кольцами.
5. Смешать мясо и лук. Добавить перец, зиру, посолить по вкусу и хорошо перемешать.
6. Для удобства в работе тесто разделить на несколько частей и тонко раскатать каждую часть. Нарезать на одинаковые квадраты.
7. На каждый квадратик положить начинку и кусочек масла.
8. Соединить концы крест накрест.
9. А затем соединить получившиеся маленькие кончики между собой.
10. Сложить манты в мантышницу, обмакивая донышко в растительное масло. Закрыть крышкой и поставить варить на 45 минут. Вода должна кипеть постоянно.
11. Готовые манты смазать маслом и подавать с соусом по вашему вкусу.