Маринованная семга

Непростой рецепт маринованной семги пошагово с фото.

Рецепт приготовления маринованной семги. Точно такая же вкусная, по этому рецепту у Вас может получиться: скумбрия, форель, лосось и даже селедка.

Красная маринованная рыба очень вкусная и полезная, и, конечно, не дешевая. Можно самому мариновать рыбу, причем с маринадом, можно экспериментировать. Цитрусовые и зеленый чай дополняют полезные свойства маринада.

Количество порций: 8

• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Заготовки, Маринование
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 13 минут
• Время приготовления: 20 мин
• Количество порций: 8 порций
• Количество калории: 28 килокалорий
• Повод: На обед

Ингредиенты на 8 порций

• Майоран — 1 Щепотка
• Гвоздика — 4 Штуки (бутона)
• Семга — 1 Килограмм
• Соли — 3 Ст. ложки
• Чай зеленый — 1 Ст. ложка
• Уксуса — 2 Ст. ложки
• Чеснок — 4 Зубчика
• Анис — 1 Щепотка
• Мандарины — 2 Штуки
• Сухое розовое вино — 100 Миллилитров
• Масло растительное — 30 Миллилитров
• Эстрагон — 1 Щепотка
• Красный острый перец — 1 Штука
• горсть Петрушки сушеной — 1 Штука
• Перец душистый — 8 Штук

Пошагово

1. Очень круто заварим зеленый чай: 50 мл кипятка на одну чайную ложку чая. Брать чай можно или развесной, или в пакетиках. Только чай обязательно должен быть высокого качества и ароматизированным. Десять минут с закрытой крышкой чай должен настаиваться.
2. Очень мелко нарезаем чеснок, или можно выдавить его через чеснокодавилку. В ступке растираем красный острый перец, или можно его просто мелко - мелко нарезать. Перец и чеснок усилят в рыбе полезные свойства и придадут ей пикантности.
3. Очищаем от кожуры цитрусовые, отделяем одну от другой все дольки, и маленькими кусочками нарезаем. Если кусочки фруктов в маринаде Вам не нравятся, их можно выжать на сок. В данном рецепте используются марокканские мандарины, хотя можно использовать и любой другой сорт мандаринов. Можно использовать апельсины или клементины.
4. Кусочки рыбы выкладываем в миску, добавляем порезанные мандарины, чай, специи, соль, выдавленный чеснок, вино и уксус. Все хорошо перемешиваем, раскладываем в банки, и двое суток держим в холодильнике.